自己生的綠豆芽發苦可以吃嗎
心理3.12W
可以吃。
綠豆芽之所以發苦,是因為在自己發的時候,沒有注意好環境把控。綠豆芽需要在黑暗的環境裏生長,這樣才不會變色發苦。而在陽光下生長的綠豆芽,不僅會變色,還會由於光和作用,產生一種檬黃素,所以味道稍帶苦感,不過完全不影響食用。
綠豆芽怕見光,見了光就會變味,所以如果想發出不變味的綠豆芽,最好選擇在顯暗處進行。在自發的時候全程要遮光進行,這樣自發出來的綠豆芽就不會帶苦味了。
可以
綠豆芽發苦可以吃。只要綠豆芽品質完好,根部沒有出現腐爛變質的情況還是可以吃的。綠豆芽會發苦的原因是幼芽見了光,產生了檬黃素。如果幼芽見光的話就會產生檬黃素,出現味道發苦的情況。雖然綠豆芽味道稍帶苦感,但它的營養成分變化不大,只要沒有腐爛變質是不會影響食用的。
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