仙居食餅筒皮做法
食餅筒皮主料2人份
麪粉300克,雞蛋2個,白菜50克,紫甘藍50克,土豆半個,洋葱30克
輔料
食鹽4克 花生油8毫升 料酒2毫升
步驟1
先取150g的麪粉,加入沸水,等水稍微涼一點兒的時候,慢慢調成絮狀。和成光滑的麪糰
步驟2
剩餘的150g麪粉也放入面盆中,加入冷水。和成光滑的麪糰
步驟3
兩種麪糰都和好啦。繼續和到一起,醒發20分鐘。醒好的麪糰取出,揉成長條,分成六個小劑子
步驟4
小劑子按扁,擀薄成圓餅。鍋中不倒油,放入麪餅小火烙。烙至一面金黃後翻面
步驟5
烙好所有的餅子。將土豆、白菜、紫甘藍和洋葱全部切絲
步驟6
鍋中倒入3ml的花生油。放入洋葱和土豆絲炒熟,快出鍋前,放入2g的食鹽
步驟7
雞蛋打入碗中,加入剩餘的2g食鹽和料酒,打散雞蛋。鍋中倒入2ml花生油,倒入雞蛋液,攤成雞蛋餅。雞蛋餅取出來切絲
步驟8
拿一張麪餅,擺放好切好的蔬菜。兩邊摺疊回來
步驟9
剩餘的3ml花生油倒入鍋中。放入餅子小火煎,煎至兩面金黃
步驟10
煎好以後就可以取出來了
步驟11
對半切開
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