1斤半甲魚紅燒還是清蒸
心理1.03W
清蒸更好。
主料:甲魚輔料:火腿、幹香菇、 豬肉 、蒜 、葱 、姜、 白胡椒、 胡椒、 雞油 、香油
做法:1、將甲魚剖淨,用滾水燙過,取下殼,剁成2.5釐米見方的塊,洗淨,濾幹水分,放料酒、鹽醃漬10分鐘,濾去鹽水,取蒸盅,先放入蓋殼,再放甲2、將熟火腿切成2.5釐米長、1.6釐米寬的薄片,香菇洗淨去蒂切小片,蒜頭去皮,肥膘肉切成3條,白胡椒拍碎,葱打結,加姜、鹽放入蒸盅內,下料酒、香油3、將放好料的蒸盅蒸爛,取出葱、姜、肥肉,將甲魚倒入碗內,用筷子將頭、尾、四腳擺好,蓋上甲魚殼,讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上,淋上雞油即可。
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