腰果怎麼炒炒起來脆脆的那種
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先把生腰果用慢火慢慢的炒,然後把火稍微開大一點,然後用大火炒,炒到腰果在發出香味了再炒一會兒,就可以撈起來起來了。
原料:腰果、橄欖油、鹽。
做法步驟:
第1步、生腰果200克。
第2步、1勺橄欖油,1點點鹽,兩張吸油紙。
第3步、把腰果,橄欖油和鹽倒入平底鍋。攪拌均勻,點火。
第4步、小火慢炒,大約10分鐘。
第5步、腰果變色了,八九分熟關火,放入吸油紙繼續翻炒。
第6步、直到腰果降温了,吸油紙把鍋裏和腰果上的油全吸掉。
第7步、這時的腰果還軟的,放一會涼透了,就酥脆了。
一般的腰果要想吃到脆脆的那種,必須用慢火放一點少許的油,油也別太少,慢慢的小火冷油慢慢的炒,炒到一定的時候,逐漸有股香氣,加上油温慢慢的開始升高,這個時候就把腰果剷起來,等着慢慢的變冷,這時候就可以吃到脆脆的那種香味撲鼻。
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