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  • 肉蔻怎麼去油

    肉蔻怎麼去油

    肉豆蔻可用濕紙包裹火煨去油。有些不宜火煨去油的,如巴豆、續隨子等,可放在吸水的紙內壓榨去油,或研細加水,待油浮起,倒去水和油便得。其目的在於減低藥物的烈性或毒性。生肉豆蔻用石灰乳浸泡,也是為了除去肉豆蔻油。治療腹...

  • 肉蔻怎麼洗

    肉蔻怎麼洗

    取適量肉豆蔻,用清水沖洗乾淨後放入到鍋中,再在鍋中加入適量的清水,大火燒開後轉小火煮10-15分鐘左右後倒出,待水温冷卻至合適的温度時就可以開始飲用了。...

  • 老蔻和肉蔻可以放一起嗎

    老蔻和肉蔻可以放一起嗎

    可以。老蔻就是草蔻,草蔻、紅蔻、白蔻。肉蔻統稱為豆蔻,所以也稱為白豆蔻、肉豆蔻、紅豆蔻和草豆蔻。雖然都統稱為豆蔻,但是這四種香辛料並不是同一品種,在使用中還是有很大區別的,肉蔻雖然適合多種烹飪方式,當時在油脂含量...

  • 肉蔻需要拍開嗎

    肉蔻需要拍開嗎

    肉蔻不用砸開,整個放入即可。肉蔻是常綠喬木。葉互生,革質,長橢圓形,先端鋭尖,全緣,葉面暗綠色。總狀花序,腋生,花單性,異株,花冠黃白色。果實梨形,淡黃色或橙黃色,成熟時縱裂成兩瓣,露出緋紅色的假種皮,稱為“豆蔻瓣”(Mace),內含種...

  • 香料肉蔻能炒制嗎

    香料肉蔻能炒制嗎

    可以原料牛肉(1斤)花椒(一點點)大料(10克桂皮(10克肉蔻(10克陳皮(10克香葉(2片)辣椒皮(20克冰糖(10克)料酒(1勺)醬油(1勺)老抽(10克燒烤調料(10克)孜然(10克咖喱粉(10克1/新鮮牛肉一斤到二斤。2/切小塊或小條。3/調料...

  • 肉果和肉蔻一樣嗎

    肉果和肉蔻一樣嗎

    一樣的。肉寇又名玉果、紅豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、頂頭肉等,顏色深紅,有辣味和濃烈的香氣。肉蔻是藥食兩用食物,可以入藥,也可烹飪中用作調料。燉各種肉(包括燉牛肉)都可以放肉寇。但是燉雞肉最好不放類似的調料,因為雞...

  • 肉蔻有保質期嗎

    肉蔻有保質期嗎

    肉蔻保質期一般是一年半。1、未開封的肉蔻可存放在陰涼、乾燥、避光處,且不要與其他香辛料同放,易串味。2、開封后的肉蔻應儘快使用,且在存放時注意密封。肉蔻的購買依據1、肉蔻又名肉豆蔻或玉果,為烹飪中常見的香辛料之...

  • 肉蔻10斤滷水用多少量

    肉蔻10斤滷水用多少量

    滷水中香辛料的用量是沒有標準的,因為選擇用量時要考慮不同的食材、香味型的選擇、各地區的口味,以及香料的料性,我不好跟你説一個標準的定量。在這裏給你説一下常用香辛料在100斤滷水中建議的用量。然後根據這個比例計...

  • 肉蔻能切開嗎

    肉蔻能切開嗎

    肉蔻能切開。因為肉蔻切開可以在煮湯的時候更加的釋放出肉蔻中的香味兒和營養,並且能讓他們的外殼變得更加的柔軟,我們人類吃它也更加的能夠入口即化,所以我們也可以利用他們中的營養,讓我們的小腿力量增強,並且在走路的時...

  • 肉蔻和白蔻滷水哪個好

    肉蔻和白蔻滷水哪個好

    肉蔻更好。肉蔻呈橢圓形,表面灰色或者灰黃色,質地堅硬,砸開后里面呈現棕黃香間的大理石樣花紋。肉蔻整顆聞氣味不大,破開後有強烈的辛辣氣味,似麝香味道。肉蔻在滷水中的主要作用抑制臭味,去腥增香,並有防腐作用。肉蔻也常用...

  • 肉蔻多久收穫一次

    肉蔻多久收穫一次

    一般隔3-4月份就可以收貨一次肉蔻每年夏秋兩次收穫成熟果實,割開果皮,剝去假種皮,再鑿破殼狀種皮,將種仁放入石灰乳中浸一天,然後低温烘乾,也有加工成粉末的。假種皮豆蔻瓣磨碎也作香辛料肉蔻一般分佈在低山潮濕的溝谷雨林...

  • 波蔻是肉蔻嗎

    波蔻是肉蔻嗎

    波蔻不是肉蔻,豆蔻為姜科屬多年生草本植物白豆蔻的種子,別名園豆蔻,白豆蔻,波寇。分佈在東南亞各國,我國南方地區有少量引種栽培。直徑1.5釐米的扁球形蒴果。種子為不規則多面體,具有強烈的芳香氣體,芳香略辣。在冬季果實由...

  • 肉蔻和桂皮一樣嗎

    肉蔻和桂皮一樣嗎

    肉蔻和桂皮不一樣桂皮和肉蔻的區別是顯而易見的,根本就是兩種植物,肉蔻是肉豆蔻科的,長得像種子,肉桂是樟肉蔻,是肉蔻樹的果實,桂皮是肉桂樹的皮,科的都可以當調料也能入藥。肉桂為樟科植物的樹皮,味道香而濃郁,是不可多得的調...

  • 香果、草果、肉蔻、香葉能同時用嗎

    香果、草果、肉蔻、香葉能同時用嗎

    可以同時用,但是沒必要一塊用,香料用的太多了,反而效果不那麼好了,會掩蓋了肉的本來鮮味,所以燉肉的時候需要適當放一些香料就可以了,每次除了姜和葱,這四種香料放二種就可以了,這樣燉出來的肉味道鮮美湯味濃,特別是第二頓吃的...

  • 肉蔻可以代替紅蔻嗎

    肉蔻可以代替紅蔻嗎

    肉蔻的常見用法中,使用肉蔻來幫助提升食材口感鮮度是最常被提及,在這種用途中,將肉蔻搭配紅蔻使用,紅蔻的料性對於肉蔻提升鮮度的效果,也能起到一種積極的助力效果,用量上也不需要過多,一般就是佐料位置,和肉蔻的用量相當就可...

  • 草果和肉蔻區別

    草果和肉蔻區別

    草果和肉蔻的形狀不同,草果的形狀是長橢圓形,而肉蔻是橢圓形的,表面是灰色或是灰黃色,果實的表面還有紋路。兩者味道不同,草果具有特殊濃郁的辛辣香味,而肉蔻在燉肉的時候可以去除異味、增加香味。兩者產地也不同。其實草果...

  • 肉蔻樹苗北方能種植嗎

    肉蔻樹苗北方能種植嗎

    可以。豆蔻在播種的5年後才可以收穫,草蔻在播種的3年後進行收穫,但都是在每年的8月份進行收穫。但是根據豆蔻在南北方種植的區域不同,南方濕潤的地區豆蔻收穫的月份就會在每年的8月份,如果在北方地區種植的話,即便水分較大...

  • 紅蔻和肉蔻的區別

    紅蔻和肉蔻的區別

    紅豆蔻形狀特徵多年生草本,高1-2m,葉2列,狹長橢圓形,長30-60cm,寬8-14cm,先端急尖,兩面無毛或背面有長柔毛葉柄細短葉鞘抱莖。圓錐花序頂生,花序軸密生短毛花綠白色,花薯筒狀,長4-8mm,3裂花冠筒長6-10mm,裂片矩圓形,長12-16mm,先端...

  • 肉蔻和桂圓啥區別

    肉蔻和桂圓啥區別

    有分別,兩者不是同一種植物。1、屬性不同肉桂屬於樟目,樟科,樟屬桂圓屬於無患子目,無患子科,龍眼屬。2、形態特徵不同肉桂葉互生或近對生,長橢圓形到近披針形,革質,邊緣軟骨,內卷,綠色,有光澤,無毛,葉柄粗壯。圓錐花序腋生或近頂生...

  • 一般燉肉放幾粒肉蔻

    一般燉肉放幾粒肉蔻

    一般燉肉類的情況下,肉蔻的分量最好,建議可以按照肉和肉蔻1:5的分量進行烹飪是最合適的,味道口感也是最好的,平時在烹飪的時候一定要注意正確的食材添加。...

  • 肉蔻燉肉需要碎嗎

    肉蔻燉肉需要碎嗎

    個人經驗是不用碎!把肉蔻清洗乾淨,浸泡着備用,先燉煮肉二十分鐘左右時,加入浸泡着的肉蔻連水一起到入,繼續燉煮肉大約二十分鐘左右後,就可以進行調味品加入燉湯中,略微燉煮幾分鐘關火,擱置燜幾分鐘燉肉,在盛出食用,味道濃郁鮮...

  • 肉蔻放多了苦嗎

    肉蔻放多了苦嗎

    會。肉蔻是香辛味調料,它在調味料應用極為廣泛,在滷製菜品時,可以去異味、增香,用來煮制菜品或者紅燒菜品,都非常美味。肉寇氣味強烈芳香,味辛辣,微苦,將肉蔻破開後香氣更為濃郁,它的果型較大,所以在製作菜品時可以1至2粒即可。...

  • 肉蔻茶怎樣泡

    肉蔻茶怎樣泡

    使用90°的水沖泡3分鐘即可飲用肉蔻茶屬於烏龍茶,它原產於武夷山馬枕峯地區,至今已有一百多年的栽培歷史,是中國十大名茶之一,且肉蔻茶是以肉蔻茶樹為原料,經過曬青、做青、殺青、揉捻、烘焙、復火等多個工藝製作而成的茶...

  • 煮羊肉放豆蔻還是肉蔻

    煮羊肉放豆蔻還是肉蔻

    肉蔻又被叫做玉果。肉蔻帶有辛味,對舌頭有些辣的刺激,香味種類比較豐富,是燒,滷,醃製菜餚的上好材料。燉煮牛羊肉時,加入肉豆蔻可以提鮮去腥,可以較好地提升肉質的口感。燉肉時肉豆蔻不宜太早放進去,因為他的成分是揮發油,久燉...

  • 肉蔻製作方法

    肉蔻製作方法

    肉豆蔻陳皮燒鯽魚:主料:鯽魚(400克)輔料:肉豆蔻(6克)陳皮(6克)延胡索(6克)調料:姜(10克)大葱(5克)醬油(5克)料酒(5克)鹽(3克)白砂糖(5克)豬油(煉製)(15克)澱粉(豌豆)(5克)味精(2克)做法:1.鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨,再入沸水...

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