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![閩南菜脯角醃製方法]( "閩南菜脯角醃製方法")
閩南菜脯角醃製方法
閩南菜脯角是這樣醃製的原材料：蘿蔔、食鹽製作方法：1、蘿蔔洗乾淨，切割成兩半，放太陽下曬去表面水份。2、晚上收集到桶中放鹽，用手揉勻，隨後用石塊壓緊。3、隔天取出暴曬，曬了又壓，壓了又曬，反覆前邊方法步驟一星期後直到擠不...
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![牛肉菜脯湯的家常做法]( "牛肉菜脯湯的家常做法")
牛肉菜脯湯的家常做法
主料5人份牛腩肉1000克輔料植物油一勺，老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，大蒜適量，大料適量，姜適量，花椒油一勺，陳醋一勺做法步驟步驟1將洗乾淨的牛腩肉，切成塊備用，切塊大小可以按照自己的喜好。步驟2用開水焯一下牛腩肉，焯水的時候...
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![黃骨魚菜脯湯做法]( "黃骨魚菜脯湯做法")
黃骨魚菜脯湯做法
你好，很高興為你解答！黃骨魚菜脯湯的做法主料黃骨魚2條菜甫.100克輔料油適量雞精2克胡椒粉2克黃豆15克做法步驟1把黃骨魚整淨2黃骨魚用開水燙過，清洗其表層的髒物。3把處理好的黃骨魚切塊。4煲中放入適量水，加入黃豆和切...
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![潮汕泥猛菜脯湯做法]( "潮汕泥猛菜脯湯做法")
潮汕泥猛菜脯湯做法
食材：老菜脯一塊30克，豬龍骨一條300克，豬肚一個500克，一片姜，鹽和雞精少許做法1、老菜脯因為有醃製過，所以需要先清水浸泡大概有10-20分鐘左右，然後清水洗淨，這樣會讓鹽分流失，煮湯的時候鹹味不會太重。2、把豬肚處理一下，先用...
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![蘿蔔乾菜脯做成辣菜的做法]( "蘿蔔乾菜脯做成辣菜的做法")
蘿蔔乾菜脯做成辣菜的做法
菜脯1斤、蝦米4兩、蒜6個、辣椒粉2勺洗乾淨所有材料，菜脯瀝乾水分所有材料切碎，可以用機打碎起油鍋，放入蝦米和蒜中火炒至金黃，慢慢炒，不停炒炒至金黃而又不焦放入菜脯，繼續炒，不停炒放入辣椒粉，中火慢慢炒至菜脯變乾身，可能需...
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![高堂菜脯醃製比例]( "高堂菜脯醃製比例")
高堂菜脯醃製比例
2：1高堂菜脯是廣東潮州一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。菜脯，即蘿蔔乾。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”，是潮汕地區的特產之一。產於廣東省饒平縣高堂鎮的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔，味道香甜，肉厚酥脆等特點而著稱，深受...
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![隆江菜脯的醃製方法]( "隆江菜脯的醃製方法")
隆江菜脯的醃製方法
醃製菜脯的原料：新鮮白蘿蔔10斤，海鹽0.5斤（不包括晾曬過程中的用鹽量）。第一步、晾曬準備醃製菜脯之前，先根據白蘿蔔的數量，在地上挖出一個方形的大坑。如果白蘿蔔的數量不多，家裏有足夠的容器盛放，就不需要在地上挖坑了。白...
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![生魚菜脯湯的做法]( "生魚菜脯湯的做法")
生魚菜脯湯的做法
原料more生魚(600克)西紅柿(300克)老豆腐(1塊)蠔油3克鹽適量料酒4克姜粉3克葱花適量1/西紅柿洗淨切塊。2/老豆腐切小塊。3/生魚骨、肉切好，分開備用。4/熱鍋下入涼油。5/燒至六成熱，放入西紅柿，煸炒出香味。6/鍋內放入老...
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![雜魚菜脯做法]( "雜魚菜脯做法")
雜魚菜脯做法
材料：去鱗清理完內臟的雜魚540g，姜幾片，小葱2根，料酒2小勺，鹽少許。大蒜頭3瓣，紅辣椒適量，甜菜脯100g。醬汁：生抽2大勺，糖1小勺，白胡椒粉適量，清水2大勺。麻油少許。做法:1、雜魚清理乾淨，然後開邊切開。2、小葱分開葱白和葱綠，葱...
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![紅目魚菜脯做法]( "紅目魚菜脯做法")
紅目魚菜脯做法
主料 角魚750克，潮汕菜脯150克 輔料 油適量，鹽適量，紅辣椒1個，芹菜適量，蒜瓣適量 步驟1.新鮮淡角魚，兩條，去腮，切段，洗淨，用少量鹽，醃製10分鐘左右。2、蘿蔔乾洗淨，切薄成段蒜去皮，切片辣椒切片芹菜洗淨切段，待用。...
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![香菇蝦仁菜脯怎麼做]( "香菇蝦仁菜脯怎麼做")
香菇蝦仁菜脯怎麼做
用料蘿蔔乾500克幹香菇十來朵蝦米幹半碗生抽適量油適量老乾媽（豆鼓） 香菇蝦仁菜脯的做法步驟步驟1蘿蔔乾洗乾淨，切成小碎丁（蘿蔔乾一般都比較鹹，不喜歡吃太鹹的就把切好的蘿蔔乾多洗幾遍，洗完記得拽幹水份，以免炒蘿蔔乾...
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![菜脯燜烏耳鰻的做法]( "菜脯燜烏耳鰻的做法")
菜脯燜烏耳鰻的做法
【食材】烏爾鰻0.5條（約400克）、菜脯40g、洋葱1/2個、生抽20ml、食用油1湯匙【做法】1、準備好所有食材，先將烏爾鰻處理乾淨，切段，厚約1釐米2、菜脯用清水浸泡一下，然後剁碎成菜脯粒洋葱洗淨，剝去外皮，切成洋葱塊。3、烏爾鰻...
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![蝦仁菜脯可以放冰箱嗎]( "蝦仁菜脯可以放冰箱嗎")
蝦仁菜脯可以放冰箱嗎
可以。食用不完的蝦仁菜脯可以放入冷凍層保存，使其保持新鮮的狀態，但不宜保存時間過長，長時間的冰凍會使得蝦仁發生破裂或是產生微生物等情況，會影響其食用口感及食用價值。蝦仁可以製作的美食非常多，如蝦仁豆腐、蝦仁粥、...
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![唐小米菜脯的醃製方法]( "唐小米菜脯的醃製方法")
唐小米菜脯的醃製方法
用料：菜脯一個 ，蝦仁20克 ，糖一湯勺 ，鹽適量 ，生抽醬油一湯勺 ，油適量  做法：菜脯先切成3毫米左右的小方粒。再用水泡20分鐘左右。主要去除菜脯裏面的細沙。還有，經過水泡之後，就不會太鹹。蝦仁曬...
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![石九公燜菜脯做法]( "石九公燜菜脯做法")
石九公燜菜脯做法
食材：赤領魚600g、菜脯1個（約80g）、獨蒜1個、食用油1湯匙、清水1碗【做法】1、魚將肚子處理掉，清洗乾淨後，將魚切成3段2、菜脯用清水沖洗一下，切片後在清水中浸泡10分鐘左右3、將菜脯瀝乾水分，獨蒜處理成蒜片4、熱油，下蒜片，用...
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![罐裝蝦仁菜脯剩下的油可以吃嗎]( "罐裝蝦仁菜脯剩下的油可以吃嗎")
罐裝蝦仁菜脯剩下的油可以吃嗎
罐裝蝦仁菜脯剩下的油可以生吃。蝦仁菜脯的油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺油等，統稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉食用的一種味美...
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![菜脯蛋炒飯怎麼做]( "菜脯蛋炒飯怎麼做")
菜脯蛋炒飯怎麼做
材料主料：隔夜飯1碗、雞蛋1個、潮汕菜脯半小截輔料：油適量、生抽適量菜脯蛋炒飯1準備好所有食材：隔夜米飯一碗+雞蛋一個+菜脯適量+生抽2菜脯用清水洗淨，切碎3鍋內下油，下菜脯炒出香味4倒入米飯，炒的過程用中火，不斷用勺子將...
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![黑蘿蔔菜脯燉湯做法]( "黑蘿蔔菜脯燉湯做法")
黑蘿蔔菜脯燉湯做法
原料豬腸(四條)黑蘿蔔乾(半個)鹽適量步驟1、把豬腸上的油稍微撕下（太油膩會影響胃口），然後把它翻過去（就是把裏面翻到外面，外面翻到裏面），然後清洗乾淨。步驟2、煮些水，等水開了，把豬腸放進去，攪拌會，等水再沸騰起來，就可以關電了...
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![潮汕菜脯怎麼炒好吃]( "潮汕菜脯怎麼炒好吃")
潮汕菜脯怎麼炒好吃
用料蒜頭適量辣椒適量菜脯（蘿蔔乾）適量花生油適量步驟1準備菜脯若干，一定要選潮汕的新菜脯哦！要爽脆一點的，炒起來比較好吃，菜脯是越放會越軟的，顏色也會越來越深，所以爽不爽脆，挑顏色淺的就好。步驟2將菜脯切成小丁，也可以切成...
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![潮汕菜脯放冰箱能放多久]( "潮汕菜脯放冰箱能放多久")
潮汕菜脯放冰箱能放多久
半年左右1、菜脯的表面可以用保鮮膜覆蓋住，然後在菜脯上面撒上一層鹽，防止其受空氣氧化，抑制細菌的生長。然後放在罐子裏就行，不能粘油，有油就壞的快。2、還可以把菜脯裝進一個真空袋內，把裏面的空氣抽出來，再進行冷卻，一般可...
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![潮汕菜脯保質期多久]( "潮汕菜脯保質期多久")
潮汕菜脯保質期多久
菜脯這東西跟白酒一樣，並沒有保質期一説。在保存完好的情況下，是儲存得越久越是珍貴。特別是那種存放了十幾年，乃至幾十年，黑得壇底有黑油流出的老菜脯，那可真的是有錢都買不着的好東西。菜脯特殊的吃法——蝦仁菜脯蝦仁菜...
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![潮汕菜脯燜肚肉的做法]( "潮汕菜脯燜肚肉的做法")
潮汕菜脯燜肚肉的做法
一、用料蘿蔔乾200克（估算，按各自的口味決定）切塊，2cm長度左右五花肉400克（切橫截面為2cm邊長的正方形）開水適量，加至砂鍋將要滿鍋的量即可。蒜2-3瓣姜3-4片糖2克老抽1勺砂鍋1只二、蘿蔔乾燜肉（菜脯燜肉）的做法步驟步驟1菜脯仔...
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![南姜菜脯做法]( "南姜菜脯做法")
南姜菜脯做法
材料:白蘿蔔一根，鹽少許，五香粉若干，南姜適量。做法：1、蘿蔔洗乾淨瀝乾，南姜洗淨，表皮不用去，把很髒洗不乾淨的地方用鋼絲球擦幾下去掉最面上的一層。2、蘿蔔切成一寸長左右的細條，南薑切片，平鋪在竹篾筐子裏通風處晾曬3天左右...
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![甜菜脯的做法]( "甜菜脯的做法")
甜菜脯的做法
食材：甜菜脯1小把（約225克），橄欖油2湯匙，小洋葱1個，切碎，胡蘿蔔1根，削皮後切碎，幹奧勒岡（oregano）1茶匙，壓碎，月桂葉1片，大蒜2瓣，切末，低鈉零脂肪雞湯480毫升，白腰豆2罐（每罐約550克），瀝乾後用水沖洗，鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，磨碎的帕爾馬...
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![清炒菜脯家常做法]( "清炒菜脯家常做法")
清炒菜脯家常做法
食材：菜脯50公克，葱20公克，蛋3顆，胡椒少許，味醂1/2小匙，沙拉油3大匙做法:1.將菜脯洗淨，去除鹽漬，切成粗末狀葱切成粗末狀備用。2.鍋中倒入沙拉油加熱，加入作法1的菜脯末和葱末以中火炒香後，盛出備用。3.將蛋打散，與胡椒、味醂拌...
