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![平底鍋做蛋餃皮妙招]( "平底鍋做蛋餃皮妙招")
平底鍋做蛋餃皮妙招
平底鍋做蛋餃的妙招：1、小葱切細粒，姜切末，肉末加小葱加薑末，再加少許料酒、鹽和生抽拌勻成肉餡。雞蛋加少許料酒和少許鹽打散成蛋液備用。2、保持小火，不粘鍋上加個煎蛋器，中間舀一點點油，再舀上一大勺蛋液，至半凝固後夾一點...
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![正方形餃皮12種餃子包法]( "正方形餃皮12種餃子包法")
正方形餃皮12種餃子包法
1、月牙餃。餃子皮中間放少許的餡，取餃子的一邊從右往左慢慢的折褶子，折6個褶子後閉合。2、三角餃子+四角餃子。餃子一邊閉合，另一端往中間閉合，四角餃子中間閉合，兩端往中間閉合，可以用梳子或者刀的背部來做出花紋。3、元...
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![廣西正宗粉餃皮配方]( "廣西正宗粉餃皮配方")
廣西正宗粉餃皮配方
用開水，80度左右最好，倒進澱粉裏，揉勻。蒸上大氣的時候要撒一次水，使得麪皮上的白點消失。一、粉餃子皮的製作粉餃子的皮除要求麪糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。1、...
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![蛋餃皮怎麼做不易破，要放澱粉嗎]( "蛋餃皮怎麼做不易破，要放澱粉嗎")
蛋餃皮怎麼做不易破，要放澱粉嗎
1、想要蛋皮不破，用上1個小竅門，在打蛋液的時候，別隻會放蛋液，再淋入點調好的水澱粉，這樣會增加蛋液的黏性，做的蛋皮也比較有韌性，不容易破皮2、打蛋液的時候，加上點料酒，可以幫助去除蛋腥味，當然如果不介意也可以不放，做蛋皮的...
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![蛋餃皮家常做法]( "蛋餃皮家常做法")
蛋餃皮家常做法
豬絞肉半斤，蛋6顆，太白粉少許，葱2根，鹽少許，姜一小塊，米酒少許，醬油少許，白胡椒粉少許做法1、將豬絞肉拌入所有醃料，攪拌均勻，醃至入味，可隔天再作2、先將少許太白粉加入少許水攪拌均勻3、再將蛋打入太白粉水裏，攪拌均勻4、在鍋內...
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![蛋餃皮肚燒三鮮做法]( "蛋餃皮肚燒三鮮做法")
蛋餃皮肚燒三鮮做法
1、食材：蛋餃2個、春筍1根、香菇2個、炸豬皮1小塊、葱適量、娃娃菜1顆、鹹肉50克、瘦肉50克、姜適量2、春筍剝殼切片，鹹肉洗淨切片，豬瘦肉用水焯燙去浮沫後切塊，炸豬皮用清水提前泡軟切片，香菇洗淨切花刀，白菜洗淨切段，粉絲...
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![為什麼做蛋餃皮不黃]( "為什麼做蛋餃皮不黃")
為什麼做蛋餃皮不黃
加澱粉太多。蛋液中可以多加一個蛋黃，這樣做出來顏色更好看。雞蛋液加入澱粉不能太多，要不合起來時太硬了。蛋液過濾，是為了做出來的蛋餃顏色均勻，打不勻的蛋液做出來蛋餃會有一塊塊白色的蛋白，影響美觀，也就不能稱之為黃金...
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![三斤薺菜幾斤餃皮]( "三斤薺菜幾斤餃皮")
三斤薺菜幾斤餃皮
6斤～7斤左右餃子皮是用中筋麪粉，水為主要食材製成的。製作方法比較簡單。皮可以一次做多點，中間一定要多多的乾粉隔開(乾粉一定要多，切記)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時候，提前一晚放冷藏解凍。PS:大家都説容易粘住，那...
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![怎樣做蛋餃皮]( "怎樣做蛋餃皮")
怎樣做蛋餃皮
1方法一步驟/方式一1將瘦肉，香葱，白蘿蔔放在一起剁成肉餡，根據個人口味，加入香菜等香料。步驟/方式二2、打四個雞蛋進盤子裏攪勻，然後將紅薯粉加適當水攪勻後與雞蛋混合，這樣子能增加蛋皮的韌性嚼勁，皮沒那麼容易破步驟/方式...
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![粉餃皮怎麼製做]( "粉餃皮怎麼製做")
粉餃皮怎麼製做
用料：陳米150克、水150克、澄粉30克、木薯粉2克、糯米粉9克做法步驟1、陳米150、水150、糯米粉9克、木薯粉2克、澄粉30克。打好米漿，把粉放入米漿，混合，然後蒸屜刷油，放入米漿，上汽蒸個10分鐘。案板放玉米澱粉、澄面。放油...
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![餃皮油炸硬原因]( "餃皮油炸硬原因")
餃皮油炸硬原因
可能是因為其中的水分流失而導致的，因為餃子皮本身就是一種比較薄的面片，面積又比較大，水分很容易導致，從而就導致麪皮出現發硬的情況。...
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![壓麪條餃皮的技巧和配方]( "壓麪條餃皮的技巧和配方")
壓麪條餃皮的技巧和配方
用料：麪粉600克、雞蛋1個、水180克、鹽（可不加）、1小匙。做法：1、稱取麪粉放入麪包機，加鹽，打入雞蛋，啟動揉麪程序。再分次慢慢加水，直至水與麪粉混合成均勻細碎的顆粒。加水要慢，免得結成大面團，就揉不勻了。此步驟一般3、4分...
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![圓餃皮的包法]( "圓餃皮的包法")
圓餃皮的包法
1、包圓形的餃子皮也是比較簡單的，只要我們將餃子餡放在餃子皮的中間，然後先將兩邊捏合在一起，然後在將餃子皮王后面折疊起來，這樣就可以保證煮餃子的時候出現破皮的現象。2、包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話...
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![2斤餃皮要買多少肉]( "2斤餃皮要買多少肉")
2斤餃皮要買多少肉
二斤餃皮耍買-公斤肉夠了，，但耍看是幾個人如果是兩人應該夠了，先去市場買上-公斤肉，在把肉打成膠子䐄，在去拌上各種調味，回家和老婆一個個包的後，上鍋煮也行，蒸也行，好了之後兩人共同吃了頓飯，如果條件充足，兩人手拉手去散散號也...
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![水煎餃皮的做法大全]( "水煎餃皮的做法大全")
水煎餃皮的做法大全
工具/原料速凍餃子(十幾個)油10克水半碗步驟/方法1，鍋先燒熱，不粘鍋的平底鍋最好，沒有的話用稍微有點平底的鐵鍋也行，但一定要熱鍋在放油，這樣就不會粘鍋，油熱了再把速凍餃子擺放進去，然後稍微晃動一下。2，水的量是瞞過餃子一...
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![水晶餃皮怎麼做薄如紙不裂]( "水晶餃皮怎麼做薄如紙不裂")
水晶餃皮怎麼做薄如紙不裂
適量普通麪粉加水揉搓成光滑的麪糰蓋保鮮膜醒面15分鐘加足量水進面盆中，兩手在水中揉搓麪糰直至將面中的澱粉完全洗進水裏面盆冷藏靜置兩小時，倒去上層清水面盆裏的沉澱物放在太陽下曬乾攆碎過細篩即可。步驟有點繁瑣，不...
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![酥餃皮做法]( "酥餃皮做法")
酥餃皮做法
原料more蛋撻皮(10個)火龍果(1個)芒果(1個)芝士片(2片)拉絲芝士(100g)雞蛋1個1/首先將火龍果去皮，然後切成均勻的小丁。2/芒果劃開後去皮切丁，將芝士切成小塊。3/準備好蛋撻皮、芒果丁、火龍果丁、芝士塊，將適量的芒果丁...
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![餃皮屬於什麼類]( "餃皮屬於什麼類")
餃皮屬於什麼類
餃子皮是屬於濕垃圾。濕垃圾又稱為廚餘垃圾，即易腐垃圾，指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物。...
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![廣式煎餃皮做法]( "廣式煎餃皮做法")
廣式煎餃皮做法
1．和麪：麪粉中加鹽，用涼水和成軟硬適度的麪糰，揉光待用。2．制餡：絞肉置盆中加入薑末、雞蛋、味精、蠔油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜茸、辣椒醬攪拌均勻，再分次打人少許鮮湯，直至打到水肉相融時，加入鹽，定好味，再加入...
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![蛋餃皮放生粉還是澱粉]( "蛋餃皮放生粉還是澱粉")
蛋餃皮放生粉還是澱粉
蛋餃皮不需要用澱粉，蛋餃皮是用純雞蛋液製作的。蛋餃是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。蛋餃口味鮮香，內含營養放生粉，步驟1雞蛋➕麪粉➕油➕鹽➕水，放盆子裏，打蛋器打到均勻，起泡了不要怕。步驟2網塞...
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![水晶餃皮為什麼容易破補救]( "水晶餃皮為什麼容易破補救")
水晶餃皮為什麼容易破補救
皮薄。在擀餃子皮的時候，要按照順時針擀，擀的時候要厚度均勻，麪糰要揉好，要用力揉搓，把麪糰裏面的氣體多餘排除，包蝦餃的時候要把餃子捏住，若捏不住，煮的時候，餃子容易破，裏面的餡料容易漏出來，做出來的水晶蝦餃口感也會降低。...
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![蒸餃皮跟水煮餃皮的區別]( "蒸餃皮跟水煮餃皮的區別")
蒸餃皮跟水煮餃皮的區別
蒸餃的皮要大一點，因為蒸餃要求個頭大一點，最好少參雜些玉米粉，多以素陷為主，而我們平時吃的火餃要求皮小一點，薄一點最好一D一個。因為進行水煮，內與蔬菜相配就非常到位了。所以這二種包法的餃子要求是不一樣的，這大夥都知...
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![圓餃皮怎麼包餃子]( "圓餃皮怎麼包餃子")
圓餃皮怎麼包餃子
圓餃子皮包餃子是對摺的，中間放上餡料，圓餃子皮距離餡料三釐米的捏合。新手建議先少放餡料試着包餃子（對摺），包熟了後可以稍微多放一點點的餡料。強調一下這個包餃子的功率必須是包餃子的專用工具，不能用小小勺代替的。建議...
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![蛋餃皮怎麼做不易破]( "蛋餃皮怎麼做不易破")
蛋餃皮怎麼做不易破
在打蛋液的時候，別隻會放蛋液，再淋入點調好的水澱粉，這樣會增加蛋液的黏性，做的蛋皮也比較有韌性，不容易破皮備用食材：豬肉100克，大葱1根，蛋清半個，蠔油適量，胡椒粉適量，食鹽少許，白蘿蔔1根，雞蛋5個，玉米油適量第一步，一塊豬肉事先清...
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![皮皮餃子做法]( "皮皮餃子做法")
皮皮餃子做法
—食材清單—主料:餃子皮數張100張左右輔料:韭菜1000g，麻油50g，鹽少許，豬肉（稍微肥一點）1000g，菜油100ml，老薑25g，雞精適量，水適量—烹飪步驟—1·韭菜洗乾淨，切成小丁，備用。2·麪粉用開水來合，這點特別需要注意。否則影響口感。...
