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![醃臘八蒜放鹽不，醃製臘八蒜要放什麼材料]( "醃臘八蒜放鹽不，醃製臘八蒜要放什麼材料")
醃臘八蒜放鹽不，醃製臘八蒜要放什麼材料
臘八蒜，這是一種超級好吃的一種美味，就是這樣的討人喜歡的，那麼醃臘八蒜放鹽不？醃臘八蒜要放什麼材料？醃臘八蒜放鹽不泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣温很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過...
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![醃臘八蒜醋與蒜的比例是多少]( "醃臘八蒜醋與蒜的比例是多少")
醃臘八蒜醋與蒜的比例是多少
我年年冬臘八蒜，大蒜的比例一公斤大蒜，一公斤半醋還有兩顆大葱，才能包出來真正的臘八蒜，朋友們我包臘八蒜做發對嗎，這是我們的老祖宗留下來的祕方，比須是冬天做出來的臘八蒜，才有臘八蒜的真正的味道，臘八蒜放到過年配上紅蘿蔔...
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![9度米醋能醃臘八蒜嗎]( "9度米醋能醃臘八蒜嗎")
9度米醋能醃臘八蒜嗎
能泡臘八蒜用的米醋沒有什麼度數要求，大多數的米醋都是可以泡臘八蒜的。要想泡製出好吃的臘八蒜，關鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，口...
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![醃臘菜每十斤放多少鹽]( "醃臘菜每十斤放多少鹽")
醃臘菜每十斤放多少鹽
醃臘菜每十斤放500克鹽。臘菜也是東北人俗稱的雪裏紅，在東北，一到了冬天東北人就會喜歡醃製一些臘菜來存儲過冬，也屬於一種開胃小菜，有些東北人還喜歡用醃製的臘菜，也就是我們俗稱的雪裏紅，燉上一鍋東北的大燉菜，在東北有一...
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![醃糖醋蒜的醋能醃臘八蒜嗎]( "醃糖醋蒜的醋能醃臘八蒜嗎")
醃糖醋蒜的醋能醃臘八蒜嗎
不能醃臘八蒜只是放醋，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱"臘八蒜"。糖醋蒜是用新鮮的大蒜醃製的，醃糖醋的汁是需要在鍋中加入足量的水，放入準備好的鹽、醋、糖，八角然後使用大火煮沸燒開，關火...
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![3月份能醃臘八蒜嗎]( "3月份能醃臘八蒜嗎")
3月份能醃臘八蒜嗎
只要保持低温，一年四季都可以製作。臘八蒜醃製有兩個條件:一是使用低温儲藏的大蒜，臘八蒜需要在冬季醃製，主要是因為此時的蒜大部分已經低温儲藏過。蒜氨酸酶被激活，二是要有醋，它能促進大蒜在足夠的酸性條件下變綠。因此...
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![醃臘豬肚一斤放多少鹽]( "醃臘豬肚一斤放多少鹽")
醃臘豬肚一斤放多少鹽
如果當地的平均氣温低於10℃以下，那麼一般每斤臘肉豬肚放13-15克食鹽就可以了，這樣醃製出來既不容易變質，吃起來也不會很鹹。...
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![怎麼樣醃臘八蒜又快又好吃]( "怎麼樣醃臘八蒜又快又好吃")
怎麼樣醃臘八蒜又快又好吃
首先準備一些紫皮大蒜，醃臘八蒜最好選用紫皮的大蒜，用紫皮蒜醃出來的臘八蒜口感清脆，而且也不是很辣，做臘八蒜剛剛好，再就是不能選用壞的，發黃的，長芽的大蒜，否則會影響臘八蒜的口感。將大蒜剝去皮，不用清洗，如果要清洗的話儘量...
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![醃臘八蒜用白米醋可以嗎]( "醃臘八蒜用白米醋可以嗎")
醃臘八蒜用白米醋可以嗎
白米醋不建以用來泡臘八蒜。因為白米醋不是純糧釀造，無法保證口感。醃臘八蒜要用普通米醋，因為普通米醋顏色淡，經它泡過的蒜色澤如初，顏色翠綠，口感酸辣適中而微甜，香氣濃，醃出來的臘八蒜又綠又好吃。老醋薰醋泡過的蒜色澤發...
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![醃臘八蒜的最好方法]( "醃臘八蒜的最好方法")
醃臘八蒜的最好方法
【臘八蒜】食材：1000g紫皮蒜、500g米醋、少許冰糖。做法步驟：1、蒜最好選擇紫皮蒜，沒有的情況下再選擇其他的蒜，紫皮蒜瓣小，泡的透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香準備一個乾淨的玻璃罐，最好不要用塑料的。2、蒜去皮洗淨晾乾，放入...
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![什麼時間醃臘鴨腿]( "什麼時間醃臘鴨腿")
什麼時間醃臘鴨腿
1、醃製臘鴨腿的時間要選在冬至過後，室外温度要在10攝氏度左右，高於10度會讓臘味的油脂變質，從而出現哈喇味。晾曬臘味時的温度太低也不好，因為温度太低的情況下，調味料無法滲入細胞內部，不能起到醃製的作用。2、做臘味必須...
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![醃臘鴨怎麼醃]( "醃臘鴨怎麼醃")
醃臘鴨怎麼醃
1、準備鴨子一隻，宰殺乾淨，先用清水浸泡，再用鹽水搓洗乾淨，控幹表面的水分，接下來的一步，用牙籤把鴨肉的表面扎一紮，多扎幾個小孔洞，方便後期入味。2、準備小料，1小把花椒，5個幹椒，10克胡椒，2個八角，1塊桂皮，手工搗碎，搗成碎末即可，如...
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![醃臘八蒜不綠有什麼補救辦法]( "醃臘八蒜不綠有什麼補救辦法")
醃臘八蒜不綠有什麼補救辦法
可以白天拿出來曬曬太陽，晚上再放入冰箱裏冷藏，這樣大約3至4天就可以變綠了。或者將米醋，加一大塊冰糖倒入鍋中煮開，冷涼後再放入大蒜泡。放冰箱冷藏也能使臘八蒜快速地變成綠色。醃臘八蒜不綠的主要原因是光照強或者温度...
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![醃臘菜出水怎麼處理]( "醃臘菜出水怎麼處理")
醃臘菜出水怎麼處理
首先醃菜出水是很正常的，這是因為蔬菜中細胞液的濃度小於鹽水的濃度，水會自動從低濃度流到高濃度，以達到平衡，這就導致蔬菜的細胞脱水，蔬菜裏的水便出來了。其實醃菜出水對於醃菜是好事，有兩個好處：1、醃菜水的增多會使醃菜...
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![鼎爺教醃臘鴨腎]( "鼎爺教醃臘鴨腎")
鼎爺教醃臘鴨腎
步驟/方式1鴨的消化器官需要用鹽搓洗，清洗乾淨備用郡肝南方習慣稱呼鴨腎。步驟/方式2鴨腎，用曬籃曬網曬兜的就方便一些，沒有網兜只好串起來晾乾水。^_^。晾乾後，先用高度白酒按摩食材（雞鴨豬），稍後加入食鹽步驟/方式3醃製一...
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![醃臘高峯期是什麼時候]( "醃臘高峯期是什麼時候")
醃臘高峯期是什麼時候
每年的立冬之後，便可以醃製臘肉。入冬之後的天氣非常適合醃製臘肉，之後的小雪時節也是醃製臘肉的最佳時間，這個時間段的温度下降的特別快，天氣也變得越來越乾燥，是加工或醃製臘肉最好的環境條件。意思是每逢冬臘月，即“小雪...
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![醃臘豬蹄不破開可以吧]( "醃臘豬蹄不破開可以吧")
醃臘豬蹄不破開可以吧
   不可以，醃臘豬蹄不破開不入味，氣温高的還容易變壞。豬蹄皮厚緊實，不破開醃製晾曬過程中會招引蒼蠅，使臘豬蹄肉質腐爛。要。醃製豬蹄時，最好將豬蹄切成小塊，因為如果將它們切碎，這樣醃製的豬蹄才會更有味道，吃...
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![醃臘魚怎麼做好吃]( "醃臘魚怎麼做好吃")
醃臘魚怎麼做好吃
原材料草魚，食鹽，白酒醃製方法1、想用豐腴肉厚的草魚，第一道工序一定是在刨開魚之前，要將魚進行清洗，包括魚頭魚尾全部清洗乾淨2、第二步就是要將魚現殺，沿着魚肚側面將草魚直接剖開，掏出內臟，將魚剖成兩半，從中間分開3、將需...
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![冬天醃臘牛肉的正確方法]( "冬天醃臘牛肉的正確方法")
冬天醃臘牛肉的正確方法
選用優質家裏餵養的土牛肉，切成一條條的，放適量鹽，大慨一斤牛肉四兩鹽，均勻塗抹在上面，加少許生抽醬油，也是均勻抹在上面。即可。步驟：食材準備：牛肉，白酒，白糖，鹽，五味酒，醬油等。具體做法步驟如下：第一步：準備牛肉一般是準備了15斤...
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![陳醋醃臘八蒜的正確方法]( "陳醋醃臘八蒜的正確方法")
陳醋醃臘八蒜的正確方法
1、需要的材料：蒜、陳醋、白糖2、把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開後再熬2分鐘，放涼備用。3、大蒜剝掉外皮，僅留下一兩層嫩皮。然後切去大蒜的鬚根和假莖，假莖的部分留下3～4釐米，並把蒜的根部挖成凹形，便於入味。如果想...
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![用紫皮蒜醃臘八蒜為什麼不綠]( "用紫皮蒜醃臘八蒜為什麼不綠")
用紫皮蒜醃臘八蒜為什麼不綠
紫皮蒜為什麼不發綠的原因是有以下幾點一個是紫皮蒜要低温儲藏，否則它不容易發綠。臘八蒜，顧名思義，就在臘月初八那天製作的醋蒜。温度低才能發綠否則不會發綠的。第2個問題是需要在醋裏邊加糖，在低温儲藏的情況下，蒜才在...
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![怎樣醃臘八蒜能醃綠]( "怎樣醃臘八蒜能醃綠")
怎樣醃臘八蒜能醃綠
先準備好2斤紫皮大蒜，做臘八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比較容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷實，泡出來的蒜更脆更香2、先給大蒜剝皮，全部剝好後裝到一起，然後加清水洗一遍，洗淨後一定要完全的晾乾大蒜表面的水分，如果不能晾乾的話還不...
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![醃臘八蒜的家常做法]( "醃臘八蒜的家常做法")
醃臘八蒜的家常做法
1、醃臘八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，長得瓷實，泡出來脆香泡蒜的醋最好用米醋，米醋顏色淺，泡過的蒜色澤如初，酸辣適度。2、如果你喜歡偏甜的味道，泡臘八蒜時可以放少許白糖。3、想要臘八蒜快速變綠的話：①可以加大温差，白...
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![怎樣醃臘八蒜好吃綠得快]( "怎樣醃臘八蒜好吃綠得快")
怎樣醃臘八蒜好吃綠得快
1、首先要選擇紫皮的大蒜。紫皮大蒜肉質細膩，而且特別容易變綠。醃製臘八蒜一定要在臘月裏進行，這也是臘八蒜容易變綠的一個訣竅。2、把大蒜剝去外皮。掰成一瓣一瓣的，這樣更加容易入味，醃製時間也可以大大縮短。3、醃製...
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![醃臘牛肉需要炒鹽嗎]( "醃臘牛肉需要炒鹽嗎")
醃臘牛肉需要炒鹽嗎
做臘牛肉的鹽是不需要炒的，直接塗抹在牛肉上即可。如果是做臘牛肉，是需要1兩鹽。一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上，特別是肉皮上要用鹽多擦幾次，不然薰好後的肉皮嚼不動，還可以加點白酒。不要加其他的香料，這樣...
