喝苦瓜汁降血糖嗎
苦瓜是夏季常見的蔬菜之一,苦瓜含糖量不高、清熱利濕,非常適合糖尿病人食用。那麼,喝苦瓜汁真的可以降血糖嗎?
喝苦瓜汁降血糖嗎
理論上來説,有一定的降血糖功效。苦瓜含糖量不高、清熱利濕,的確很適合糖尿病人食用。研究發現,從苦瓜萃取濃縮的胜肽物質,經過萃取後能與胰島素受體結合,加速吸收葡萄糖。還有,也有一説山苦瓜含有山苦瓜素,有輔助降血糖的好處。而且,苦瓜是蔬菜的一種,富含膳食纖維,其實,只要是蔬菜都含有纖維,都可以減少及推遲糖分在腸胃道里的吸收對控制血糖有益處。
但是,糖尿病要想靠喝苦瓜汁來降血糖治療,那是無稽之談。苦瓜汁頂多只能作為糖尿病的輔助治療,絕對不能取代降糖藥物。
糖尿病別一味急着苦瓜汁
研究發現,從苦瓜萃取濃縮的胜肽物質,經過萃取後能與胰島素受體結合,加速吸收葡萄糖,小鼠實驗證明,能讓飯後2小時降低53%血糖,並能減少5成糖尿病眼部病變風險,甚至有助於減重,這項研究已經刊登在《食品化學》期刊。
但是,苦瓜胜肽的萃取需要非常大量的苦瓜,單純吃苦瓜所攝取的苦瓜胜肽濃度並不高,不見得有效果!再説,苦瓜中含草酸,如果食用過量,會影響鈣和鋅的腸道中的吸收,長期下來容易導致人體鈣和鋅的不足。
另外,也有一説山苦瓜含有山苦瓜素,有輔助降血糖的好處。但對於完全缺乏胰島素的第一型糖尿病人,或是正使用胰島素控制血糖的病人,並無法利用山苦瓜來完全代替胰島素治療。因此,這一些對象其實是不適用的。
糖尿病喝苦瓜汁前做好這1招
苦瓜中含草酸,如果食用過量,會影響鈣和鋅的腸道中的吸收,長期下來容易導致人體鈣和鋅的不足。所以,糖尿病打苦瓜汁喝的人要注意,打汁前,最好先將苦瓜放入滾水中汆燙一下,去除過多的草酸,才不會影響營養吸收。
糖尿病怎麼喝苦瓜汁
選新鮮苦瓜一根洗淨,切10公分並保留苦瓜瓤,切片後放入榨汁機中,榨汁機中放入少量的冷開水(天冷時用熱開水,避免胃不適),榨成汁後在15分鐘內喝完,如果超過15分鐘後,苦瓜汁就會發生氧化。如果覺得苦瓜汁較苦,也可加入一節10公分長的黃瓜一起榨汁,可降低苦味。糖尿病喝苦瓜汁怕苦的,最好不要通過加糖的方式。
有糖尿病儘量少喝水果汁
其實,建議有血糖問題的,水果能用吃的就不要打汁,如果要打蔬果汁,則建議蔬菜水果的比例2:1,蔬菜的量要比水果多1倍,避免血糖的上升。
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