家常炒菜做法大全,幾道小炒菜美味極了
今天我給大家帶來幾道家常炒菜做法,想吃的朋友下面抓緊時間和我一起看看吧。
家常炒菜做法大全
草菇炒山藥
主料:草菇300g,山藥300g,黑木耳100g,
調料:食鹽適量,葱適量,植物油適量,生粉適量
做法:
1、草菇清洗乾淨後對半切
2、黑木耳提前浸泡好;山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢
3、把山藥切片備用;鍋中加入適量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺雞湯,煮開;加入鹽調味
5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出鍋
韭菜炒雙冬
主料:香菇適量,冬筍1根,韭菜1小把
調料:色拉油適量,食鹽少許,料酒5克,胡椒粉適量
做法:
1、韭菜洗淨切寸段,香菇切絲
2、冬筍去外皮再對半切開,放鍋內加清水煮開後撈出也切細絲
3、炒鍋內放油,油熱後先倒入筍絲煸炒過油,隨即倒入香菇絲一同煸炒,烹少許料酒煸炒片刻後盛出
4、鍋內再放油,油熱後倒入韭菜,略炒後倒入炒過的筍絲香菇絲,依次加鹽和胡椒粉,快速炒勻立即出鍋
西蘭花油豆腐
主料:西蘭花適量,油豆腐適量,紅椒適量
調料:色拉油適量,食鹽適量,雞精適量,葱適量,姜適量,香油適量
做法:
1、西蘭花洗淨掰成小朵,油豆腐適量
2、葱花,薑末,紅椒塊,油豆腐切角塊
3、水中放入少許鹽,西蘭花焯水後撈出過涼水
4、葱姜爆鍋
5、放入油豆腐翻炒片刻
6、倒入西蘭花,紅椒塊加鹽,雞精調味,翻炒1分鐘,出鍋錢淋入少許香油即可
紅燒冬瓜杏鮑菇
主料:冬瓜1塊,杏鮑菇2個
調料:食鹽少許,生抽1匙,蠔油1匙,澱粉1小匙,白糖少許,植物油少許,水半碗
做法:
1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁,也可以切片,隨你喜歡
2、準備調味汁:清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽(一點點或不放)、糖(一點點)
3、熱鍋,放少許油,先把菇丁炒一下,稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒
4、將調味汁倒2/3入鍋中,煮滾,並翻炒均勻
5、轉小火,剩下的調味汁加入一小匙澱粉,攪勻成薄欠,倒入鍋中,用鍋鏟輕輕兜勻,收汁即可
手撕香菇根
主料:香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺(約2g)、辣椒粉 1小勺(約2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一點點
做法:
1、平時做香菇菜時,摘下的香菇根,集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。
2、用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物,最下面部分硬的蒂剪掉,然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。
3、取一根香菇根,用刀拍鬆。
4、然後順着紋路撕開成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽,顛勻;然後加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉,顛勻。
7、最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
8、取一個可以進微波爐的大盤,把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
9、將盤放入微波爐,大火3分鐘左右即可取出。(叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕,不至於太乾。如果喜歡口感筋道乾爽的,可以視情況自己延長時間。)
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