黃芽菜是什麼,黃芽菜和大白菜的區別
黃芽菜很多人都是不知道這是什麼菜,這可不是豆芽哦,那麼黃芽菜是什麼樣子圖片?黃芽菜和大白菜的區別?
黃芽菜是什麼
黃芽菜是大白菜的一個類羣,是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。黃芽菜著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。它們的共同特點是:白皮包心,頂葉對抱,包心堅實,黃化程度高。煮則湯若奶汁,炒則嫩脆鮮美,且耐貯藏,為冬令常備蔬菜。
黃芽菜和大白菜的區別
黃芽菜是大白菜的一個類羣,大白菜和黃芽菜就是同一種蔬菜。
大白菜屬於十字花科蔬菜,有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體,多數會形成一個密實的頭部。被包在裏面的菜葉由於見不到陽光,綠色較淡以致呈淡黃色。可能就是因為扒開包在外面的綠色菜葉和白色菜幫後,裏面露出的菜芽顏色發黃,所以南方人將這種蔬菜稱為“黃芽菜”。
除了“黃芽菜”,還有其他一些菜南方人的叫法也與外地不同。像南方人常説的青菜,北方人就會將它們稱為“小白菜”,而南方人常吃的“筍瓜”,北方人稱它們為西葫蘆。
好了,小夥伴們你們都瞭解清楚了吧,知道黃芽菜和大白菜就是一種蔬菜哦。
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