糖尿病可以喝酸奶嗎,糖尿病人更適合稀酸奶
酸奶現在成為了許多人離不開的食物,但是對於糖尿病人來説,到底可不可以喝酸奶還是一個問題,究竟糖尿病可以喝酸奶嗎,下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
糖尿病可以喝酸奶嗎
糖尿病患者是可以喝酸奶的,酸奶的最大優點在於可以促進消化,調節腸道菌羣,糖尿病患者購買酸奶需仔細閲讀食品標籤,在控制一日總能量的前提下,科學飲用酸奶。
糖尿病人酸奶的選擇
目前市場上除了平時喝的液體酸奶,還有一種凝固型的酸奶,稱為“老酸奶”。
液體酸奶為先發酵後分裝,屬於攪拌型酸奶。而老酸奶應該是先分裝後發酵,屬於凝固型酸奶。凝固型酸奶對奶源蛋白質等營養物質的含量要求比普通酸奶高,營養會更好一些。
但是在現代工業化生產中,先分裝後發酵的方式不太現實,凝固型的酸奶在運輸中容易因為搖晃、震盪等機械原因影響其口感和形態,為了便於運輸和銷售,老酸奶和普通酸奶一樣發酵,只是在普通酸奶的基礎上,多添加了一些凝膠劑或增稠劑而形成凝固態。
所以説,如果不能保證老酸奶的質量,那麼從營養角度看,一般的老酸奶和普通酸奶的營養成分沒有太大的不同,蛋白質、脂肪含量相差甚微。
並且品質沒有保障的老酸奶中的增稠劑會影響血糖。因為自然的增稠劑常見的是明膠和膳食纖維,明膠是蛋白質膠體,易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等,它們有助於消化,而且沒有熱量,對人體有益無害。
而有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉,這類增稠劑含糖量高,會導致血糖升高。
從這個角度説,建議糖尿病患者不妨選擇稀一點的產品,不要選擇那些過於濃稠的酸奶。
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