荸薺生吃好還是熟吃好,熟吃綜合來看更佳
荸薺是很常見的一種食物,它的味道清甜可口,營養豐富,具有很好的食用價值。而它的吃法也是各種各樣,可以直接生吃,也可以做成各種食譜。可是,荸薺生吃好還是熟吃好呢?
荸薺生吃好還是熟吃好
熟吃綜合來看更佳。
雖然説生吃荸薺,其營養成分可能會更完整,口感好,清脆甘甜。但是,因為荸薺生長於田裏,容易感染水中常見的寄生蟲,未經洗淨,生吃容易感染薑片蟲病,可能會造成一些不良的反應,所以不建議生吃,還是將其煮熟吃更好。就算生食時建議最好充分浸泡後洗乾淨,以沸水燙過,削皮再吃為妥,起追求口感,身體健康更重要哦。
荸薺生吃和熟吃各自的優缺點
一、荸薺生吃的優點和缺點
優點:荸薺生吃能最大程度上保留營養成分,營養價值最高,而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味,可以幫助開胃消食。
缺點:有含有寄生蟲的可能,生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅,有可能直接引起寄生蟲感染。而且荸薺性寒,生吃會加重體內寒氣,導致脾胃虛寒,出現腹瀉等症狀。尤其是脾胃虛寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。
二、荸薺熟吃的優點和缺點
優點:荸薺煮熟的過程中,能將荸薺可能含有的寄生蟲細菌去除,減少被寄生蟲感染的概率。
缺點:荸薺在煮食的過程中,可能會導致其營養成分的流失,相對來説,沒有生吃那樣可以保持營養成分的完整性。
生吃荸薺感染寄生蟲有什麼症狀
吃生的荸薺感染寄生蟲的可能性很低,但不排除這種可能性,尤其是不削皮就吃更不好。經荸薺傳染的寄生蟲主要為薑片蟲病,此種寄生蟲的蟲卵進入水中,可污染荸薺,藕等,一旦人生吃此類經污染的食物,便可感染。
如果感染了此類寄生蟲,一般潛伏期為1-3個月,但如果是輕症感染,臨牀可無症狀,但多數有消化不良,腹痛,腹瀉,腹脹,精神不振,乏力,病程較長者可有浮腫,貧血等營養不良等表現,故如你出現上述症狀,應加註意,及時檢查,儘早治療。
荸薺的食用注意事項
1、荸薺屬於生冷食物,對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來説不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處,但多吃會氣急攻心。
3、荸薺應選擇個大,外皮呈深紫色、芽短粗的,這種荸薺口感甜脆。
4、荸薺一定要去皮吃,因為荸薺生長在水田裏,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺,土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
5、荸薺屬生冷性食物,脾胃虛寒者忌多食。
6、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附,一定要用涼開水洗過,才宜於手抓。
7、不建議孕婦食用荸薺。荸薺屬於寒性滑利之品,對懷孕晚期有一定的影響,能促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。處在懷孕早期,更不要輕易接觸荸薺。
8、荸薺甘寒性滑,不易消化,如果一次生食過多,容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人,不宜多食。一般每天食用兩到三次,每次50~100克,每天總量不超過200克為宜。
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