花椒發黴了還能吃嗎,發黴的食物都不建議食用
花椒發黴了還能吃嗎?其實大家都應該養成這樣的認知:節儉是美德,但是一切要以自己的健康為主,不能因為節儉就吃發黴的食物,所以花椒發黴了是不能吃的。
花椒發黴了還能吃嗎
肯定不能吃的。
黴變食物中一般會產生黃麴黴毒素,它是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素,因此如果花椒發黴了,建議還是不要吃的,吃進肚子對健康不利。而且目前市場上花椒的價格相對而言並不貴,不必要為了這區區小錢而置自己的健康於不顧。
花椒受潮了還能吃嗎
如果因為保存不當,而致使受潮,沒有產生黴點,還是可以吃的,建議在太陽下多曬一曬,曬乾了之後還是可以繼續使用的。但是前提是隻有一點受潮,而不是出現了黴變的情況,再者為了自己和家人的健康着想,已經開始變質了花椒還是建議不要再用了,受潮也是變質的開始。
吃了發黴的花椒怎麼辦
油熱後加點鹽
如果在做菜時不小心放入了發黴的花椒,可以在炒菜放入花生油的同時放入少量食用鹽攪拌10-20秒,這樣就可以消除大部分花生油中的黃麴黴素,因為食鹽對黃麴黴素有中和降解作用能消除大部分的黃麴黴素。
多吃青菜對抗黃麴黴素
一項最新研究成果顯示,青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃麴黴毒素的毒性,並減少人體對黃麴黴毒素的吸收。研究人員指出,菠菜、西蘭花、捲心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。
什麼是黃麴黴毒素
黃麴黴毒素是主要由黃麴黴寄生麴黴產生的次生代謝產物,在濕熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的概率最高。
它們存在於土壤、動植物、各種堅果中,特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品,是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。
危害:引發肝細胞癌變,導致肝癌、胃癌、腸癌等。
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