除夕吃什麼傳統食物,中國的傳統美食
春節來臨,很多人最在意的就是大年三十晚上和家人一起坐在一起吃個年夜飯,那麼除夕吃什麼傳統食物呢?一起來看看吧。
除夕吃什麼傳統食物
餃子
這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取更歲交子的意思。這個風俗開始於明朝初年,原來交子的諧音便演變為餃子。初一破曉,北方人家家户户吃餃子,為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裏。吃到硬幣的人,象徵新年發財。吃到糖的人表示來年日子更甜美。吃到花生仁的象徵健康長壽等。
年糕
年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為着名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數民族習慣吃糯米粑粑。
魚肉
象徵年年有餘,不論南北,全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚,還必須有頭有尾,象徵年年有餘,烹飪方式任意。
雞肉
吃的講究也很多,廣東人的年夜飯餐桌上必須有一隻整雞,沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那麼會吃雞,不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞,一定要是整個的。
長菜
象徵長長久久,青菜加上關鍵的蒜苗,做成一鍋湯湯水水的長菜,象徵長長久久,這是雲南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊,還喜歡把長菜放的時間久一點發酵出酸酸的味道之後再吃。
蝦
越大生活越美滿,蝦球,取一個團圓的意思,蝦自然是越大越好,顯得咱的生活也圓得特別豐滿嘛。
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