蛤蜊蒸蛋的做法,鮮嫩的蛤蜊蒸蛋不可錯過
蛤蜊被稱為“天下第一鮮”,做成蛤蜊蒸蛋,味道更是鮮美,營養豐富,是一道超讚的菜。那麼,蛤蜊蒸蛋怎麼做好吃?
蛤蜊蒸蛋的做法
食材:雞蛋6個,蛤蜊15個,薑片、葱花、鹽、生抽適量
做法:
1、碗中打入6個雞蛋,加一小勺鹽。
2、將蛋充分打散。
3、打散後倒入等量的清水。混合均勻備用。
4、蛤蜊洗淨後放入冷水鍋中。
5、放入薑片,開大火煮。
6、煮至蛤蜊開殼,撈出備用。
7、熱水蒸鍋裏準備一個碗,倒入2/3的蛋液。
8、蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
9、8分鐘後拿開鍋蓋,碼放上蛤蜊,剩餘的蛤蜊肉也全部放入。
10、再倒入剛才剩下的蛋液。
11、蓋上鍋蓋,繼續用大火蒸8分鐘。
12、8分鐘後拿開鍋蓋,撒上葱花。
13、淋入1勺生抽,這道蛤蜊蒸蛋就完成啦。
美味點評:滑溜的蒸蛋鹹鮮可口,入味下飯,還有文蛤鮮嫩多汁的口感。蛤蜊中有凝固着的雞蛋,帶着蛤蜊的鮮香,美味可口。
蛤蜊蒸蛋製作小貼士
1、蛤蜊在汆煮的時候大部分鮮味已經溶解到湯裏,用汆煮蛤蜊的水來蒸蛋羹味道會更鮮美。蛤蜊湯有淡淡的鹹鮮味,鹽的用量不要多了,以免味道太鹹。
2、蛤蜊汆煮至開口立即撈出,以免煮久了蛤蜊肉變老不好吃。
蒸出平滑細嫩蛋羹的技巧
1、雞蛋和水的比例為1比1.5或1比2口感最好。第二要使用温開水,不要用生水來調和雞蛋液,因生水中有空氣,水被燒沸後空氣排出蛋羹就會形成蜂窩影響口感。
2、蛋液過篩可以濾掉氣泡和蛋白疙瘩,使蒸出的蛋羹表面平滑口感細膩。
3、蒸的時候在上面蓋一個平盤可使蛋羹更平滑,如果覆蓋保鮮膜長時間高温加熱可能會產生有害物質,還是蓋陶瓷或不鏽鋼盤子更安全些,也可以用有蓋子的燉盅來蒸。
4、蒸的火力不能太大時間不能過長,蛋液剛剛凝固即可。
-
xr電池健康顯示維修是什麼意思
意思就是要你更換官方電池。如果你剛買的新iPhone上就顯示“維修”,極有可能是買到了翻新機。其實類似的情況在iOS12之前也出現過,只不過那時候電池健康還是beta版,沒有識別第三方電池的功能,因此更換第三方電池後也不會提示。如果你已經更換了比較可靠的第三方電...
-
祝人身體健康的文案
可以是“祝你永遠健康快樂”、“願你健康快樂,早日實現夢想”、“祝福你健康快樂,幸福美滿”等,也可以是象徵健康的話語,比如“一路走好,身體健康”、“每天都要吃好,睡好,健康快樂”等,這樣的文案既能夠傳達出祝福的善意,又能提醒人們注重身體健康。為伊消得人憔悴,衣帶...
-
綠色健康碼怎麼申請
可以通過政務服務app,支付寶,微信等申請。用户默認沒有健康碼,請您通過政務服務APP、政務大數據公眾號、椰城市民雲、支付寶、微信掃碼進行申請認領,做好每日健康打卡,系統將根據您的健康信息自動為您分配相應顏色的健康碼。進入微信的主界面後,選擇主頁右下角的我選...
-
吉祥如意健康平安福早安説説
1、健康温暖愁消散,幸福美滿如意連,喜氣臨門紅勝火,平安順利有人緣,早安啊2、吉祥美滿享歡樂,平安長壽痛快活,如意好運收貨多,健康富貴人祥和,早上好啊3、吉祥美滿福來摸,如意平安福多多,健康好運甜蜜活,幸福温馨逍遙樂,早上好哦...