菠蘿有酒味還能吃麼,如何挑選香甜成熟的菠蘿
菠蘿有酒味還能吃麼?一般來説,菠蘿有酒精味是比較常見的一種現象,很多人都遇到過這種情況,這是怎麼回事呢?
菠蘿有酒味還能吃麼
菠蘿有酒味還能吃嗎?這個要看具體情況的。因為菠蘿有酒味分為兩種情況:
1、成熟度過高
菠蘿中含糖量高,長時間存放會讓菠蘿熟透,發酵使糖分轉化為酒精,出現酒精味。
這種如果是剛剛熟透的,這酒精味濃度不高,而且還未產生有害物質,還是可以吃的,而且這時候的菠蘿味道很甜。但應儘快食用。
2、菠蘿變質了
當菠蘿變軟、流汁等發生變質的情況時,對於這種是不能吃的,這樣有酒味的菠蘿已經失去了食用價值,食用後還有可能會引起腸胃的不適。發酵後的菠蘿酒精含量較高,不僅食用口感不好,而且菠蘿的營養成分也發生了變化,食用後易出現引起腹痛、腹瀉、噁心等身體不適的症狀。
如何挑選香甜成熟的菠蘿
1、外皮金黃的,説明菠蘿已經比較成熟了,會比較甜。黃的部分越多,説明越熟越甜,太青不好吃又硬又不甜。
2、矮胖型的菠蘿比起瘦長的,肉更多,更結實,也更甜。
3、手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿。挺實而微微軟的是成熟度好的。過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿。但如果有汁液溢出則説明果實已經變質,則不能吃了。
4、仔細聞一下菠蘿的底部,香氣越濃表示水果越甜。熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開後更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那説明熟過了。
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