三月三吃什麼食物,三月三上巳節最經典的美食推薦
每年的農曆三月三,是中國的傳統節日“上巳節”。那麼,你知道三月三一般吃什麼傳統食物嗎?接下來,我們一起看看吧。
三月三吃什麼食物
薺菜煮雞蛋
在湖南地區有着三月初三,薺菜煮雞蛋的習俗。春天正是採食薺菜的季節,而薺菜的諧音是“聚財”。薺菜又稱地菜、田兒菜等,是生長在田頭地角的一種野菜。薺菜煮雞蛋不僅可能祛風濕、清火,令腰腿不痛,而且還可預防春瘟。因此,民間有着“三月三,薺菜當靈丹。”的民諺。
五色糯米飯
每年農曆三月三或清明節,壯族人家家户户都蒸五色糯米飯過節。五色糯米飯,因呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。壯族人把五色糯米飯看做是“吉祥如意”和“五穀豐登”的象徵,是用來招待客人的絕佳美食,也是用來祭掃先祖的供品之一。壯族人十分喜愛五色糯米飯,但因語言差異,不同地域的壯族人對五色糯米飯有不同的稱。有的叫餱能,還有的叫烏米飯、青精飯、五色飯、花飯等。
蒿子粑粑
蒿子粑粑又稱蒿子粑。是傳統江南青團衍生出來的另一種做法。每年農曆三月三日吃蒿子粑,是安徽江淮,江南一帶漢族民間傳統風俗。每年三月,家人採來粑粑蒿的嫩葉,洗淨,然後拌以粘米和糯米粉,做成扁平溜圓的粑粑,放入鍋內,用旺火蒸熟,吃起來軟糯香甜可口。而吃蒿子粑粑的習俗是為的是紀念死者,同時祝願人人健康長壽,不為邪靈所侵。
薄餅
農曆三月初三吃薄餅,是福建同安人的傳統習俗之一。鄭成功收復台灣後,其子鄭經繼承父業,繼續抗清,多次出兵攻打閩南一帶,因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下,清軍投降,鄭軍進入城內,老百姓一邊迎鄭軍,一邊製作薄餅祭祀死難的親友。後來人們就用薄餅在農曆三月初三日祭祀祖宗。
甜酒發糕
自古以來,廣西的壯族人就有很多獨特的習俗,有的習俗一直延續至今不變。廣西有些人過清明,也有些人過三月三,最具代表性的祭祀點心是甜酒發糕。而廣西壯族人在三月三上山掃墓的時候,不僅要拿甜酒發糕作為供品祭祀祖先,祭拜之後,自己也要食用,據説可沾染福氣。
小蒜粑
在安徽太湖縣畈區,每年農曆三月三和清明節,有吃小蒜粑的習俗。小蒜粑主要由小蒜、臘肉和大米粉製成。據説在很久之前農曆三月三是中國的鬼節之一,這一天傍晚,野鬼出來遊蕩。小蒜味辛性温,吃小蒜粑能散寒殺蟲、驅逐鬼魔。因此,人們會在三月三這天,將小蒜粑、大米飯和豬肉等祭品放在祖先墳前,以示緬懷之意。
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