馬鮫魚丸家常做法
步驟/方式1
熱鍋,放入切小的馬鮫魚丸子爆炒2分鐘。
步驟/方式2
加入芹菜,再炒2分鐘,即可出鍋。不需再放鹽,因為馬鮫魚丸子本身已有鹹味
步驟/方式3
出鍋裝盤。
步驟/方式1
馬鮫魚對半切開,剔除魚骨,把魚肉用瓢羹挖下了,就是魚茸。
步驟/方式2
剔下的魚骨,不要丟棄,用了煮高湯。魚皮煎一下也很好吃。
步驟/方式3
剔下的魚蓉
步驟/方式4
加入少許鹽,冰塊,開始攪拌。一定要放鹽,不然不出魚膠。但是給小朋友吃,少放點,當然口感會有點差異。不要放雞精,生薑,胡椒粉,料酒等等不適合小朋友的調味品,攪拌至魚蓉出膠。
步驟/方式5
左手虎口擠好魚丸,右手瓢羹接住放進温水鍋裏,如果能浮起來,就是打出膠的魚丸。
步驟/方式6
撈起煮好的魚丸,冷卻,分袋,放入冷凍櫃。可以用來給寶寶做各種輔食。
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