納豆種植方法
納豆激酶的生產
提供一種得率高,酶活高,成本低,可進行產業化生產的納豆激酶的生產方法。
依次包括下述兩個步驟:
(一)、發酵
所述第的發酵是固體發酵,該發酵過程依次有如下工序:
①用特製浸泡液浸泡優質黃豆,所述的特製浸泡液的配方為:牛肉浸膏5~l0g,蛋白腖4~12g,酵母浸出汁3—8g,NaCl 5~l0g,葡萄糖l5~20g,自來水l000ml,PH值為6.8~7,浸泡到黃豆吸足水份,豆無硬心,表面無皺紋為止
②裝瓶滅菌接種:採用常規滅菌方法,等瓶温自然冷卻至40℃以下,在無菌條件下接種,接種所用的菌種是枯草芽孢桿菌
③培育:採用常規培養條件
採用高低温培養方法,先在37℃下培養22—32小時後馬上轉入3~10℃條件下保温,l2~24小時獲得發酵物。
(二)、將經發酵步驟後得到的乾燥物粉碎
①乾燥:採用常規方法。
乾燥工序中採用的是將發酵物進行低温真空冷凍乾燥,發酵物水分小於l5%時乾燥結束。
②粉碎是採用細胞破壁技術。
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