包餃子的餡和麪粉的比例

自己家包餃子，麪粉和餡的比例，大概1 ：1，或者1 ：1.5，甚至1 ：2都可以，看你個人愛好啦，有的喜歡包大餡的，面就可以少一些，有的喜歡包小餡的，麪粉就多些，隨心所欲，沒有嚴格的界定。

再一個和地域也有關，南方喜歡包小巧玲瓏的餃子，幾乎吃不到餡（當然我説的是街頭小吃攤上的），而東北喜歡吃、也喜歡包大餡的餃子。不過一般還是麪粉稍微多一些好，否則剩下餡不好辦，而剩面好處理，可以順便擀點麪條啦什麼的都可以。

再一個，待到餃子包到一半時，麪粉和餡誰剩、誰不夠基本就見分曉了！看麪粉剩得多，就少放點餡，把面將就用完如果看餡剩得多，就多放點餡，把餡將就用完，總能找到平衡，啥也不剩！