猛火灶煮梭子蟹時間

10—15分鐘

如果一直採用的是猛火，大概15分鐘左右就可以把梭子蟹蒸熟，如果轉為小火時間延長一些就可以了。無論是哪種火候做出來的梭子蟹口感是相差不大的，所以都可以。

蒸梭子蟹的時間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鐘，然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右即可。在梭子蟹蒸熟之後，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些。

蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使梭子蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失。