辣椒炒醬的家常做法
用料
大葱 2根
生薑 200g
線椒 800g
花生油 600g
壇壇鄉(品牌)——精製剁辣椒 825g
爆炒辣椒醬的做法步驟
步驟 1
線椒切碎,葱切碎,姜切沫,備用。
步驟 2
葱、姜冷油下鍋,大火,炒出香味,待葱姜呈金黃色。(大概需要10分鐘左右)
步驟 3
加入800g線椒碎,將辣味和水分炒出。(大概需要10分鐘)
步驟 4
倒入(壇壇鄉)紅剁椒醬,繼續翻炒,炒制10分鐘左右,關火。晾凉(大概需要一個半小時左右),裝進玻璃密封罐存放。
原料:幹辣椒、青椒、茶豆角、葱、姜、蒜、豆瓣醬、味精、十三香、生抽、白酒。
做法步驟:
第1步、葱、姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒、青椒、茶豆角。
第2步、油熱下入菜碼炒香。
第3步、放入辣椒炒出辣味。
第4步、放入茶豆角。
第5步、十三香。
第6步、生抽。
第7步、炒至斷生。
第8步、放入豆瓣醬。
第9步、倒入半勺白酒。
第10步、炒出醬香味。
第11步、放入味精。
第12步、翻炒均勻即可,夾着熱饅頭,比肉都香。
先將瘦肉洗淨切丁
2、
將土豆和胡蘿蔔去皮切丁並淖水,豌豆淖水,辣椒切丁備用。
3、
蒜剝皮,切末。
4、
先在鍋內放入少許油加熱。
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