電飯煲清燉鯉魚的做法

電飯煲清燉鯉魚做法

【主料】：鯉魚1100克

【輔料】：鹽適量，胡椒粉適量，白酒適量，醋5克，糖5克，葱適量，姜適量，生抽10克

步驟：

1、鯉魚處理乾淨，控水備用

2、鍋防粘處理，本身就是不粘鍋，用姜塗抹一下更好。

3、魚身體表面抹一層薄薄的澱粉，然後兩面用刀劃開，鍋裏最好用油煎下魚。

4、兩邊一定用中小火煎成金黃色。

5、加適量白糖，酒，醋，葱姜，加適量清水。

6、蓋鍋蓋，大火。一定先要大火燒開。然後轉小火燉，加胡椒粉，湯色濃白時，加鹽和生抽

7、大火收汁，關火，清燉鯉魚不適合加過多的香料，最好保持原有的鮮味。

電飯煲清燉鯉魚的做法

鯉魚去內臟、腮和鱗，用水沖洗乾淨加入一勺鹽和一半的花椒均勻的抹到魚身和魚肚中鍋中倒入油，燒熱後加入花椒和八角爆香加入切好的葱、姜、蒜和幹辣椒翻炒倒入黃豆醬快速翻炒一下倒入半鍋水，將魚放入其中加入醬油、料油和白酒，大火燒開，撇去浮沫，然後轉小火燉煮1個小時加半勺鹽調味，撒上香菜

電飯煲清燉鯉魚的做法

1/7鯉魚洗乾淨去內臟，腮，不能吃的全去掉，多洗幾遍

2/7葱薑蒜，大料備好

3/7魚切段，有時間可以先醃個半小時，放料酒葱薑蒜，我沒有醃，直接燉

4/7燉魚料

5/7鍋內熱油，熗鍋，放入葱薑蒜大料炒香，倒入醬油，添水

6/7放入魚塊，燉魚料，大火燒開轉小火慢燉10分鐘魚肉變色即可

7/7最後撒些葱花，清燉魚就是比較簡單