線椒怎樣才算成熟

辣椒成熟一般都是紅色的，但採收標準跟成熟度無關，跟用途有關。辣椒紅透算成熟，但是不到成熟就摘了。辣椒紅透就算成熟了，但要運輸不能到紅透再採摘。辣椒肉質的爽脆度，肉質厚度達到一定程度即為成熟，過度成熟的辣椒纖維化嚴重，影響口感。線椒從開花到果實成熟可以採摘大約需要25-40天左右。