液態法釀醋和固液法的區別

區別：1.發酵方式不同，固液發酵主要在發酵池中進行，呈固液分離狀態，液態發酵是在發酵罐中進行，呈液態發酵。2.發酵原輔料不同，液態發酵就是酒液經過醋酸桿菌在有氧的條件下進行發酵，不需要輔料，固態發酵需要麩皮稻殼等輔料起着疏鬆劑的作用。3.不揮發性酸含量不同，固液發酵的不揮發性酸含量高。