煎魚前鍋底放鹽是什麼原理

先放一點鹽是為了防止在煎魚的時候油濺出來，避免燙傷做飯的人，非常危險，還可以防止魚粘鍋，一舉兩得的事情，也是一個生活小技巧吧。

1、煎魚時往油裏放鹽第一個是因為魚肉都會有腥味，用鹽過一下會好很多，在一個就是放鹽調味的作用。

2、還有一個是新鮮的魚肉是比較鬆散的口感，加入鹽巴後能將魚肉裏的水分醃製出來，這樣研製出水分後的魚肉吃起來口感會更勁道緊實美味