炒花生米涼了放鹽還是出鍋放鹽

炒花生米涼了再放鹽，如果趁熱放鹽的話，花生會因為吸水而影響口感。最好的做法是等待到花生米涼了之後再撒上一些鹽，花生米才會保持酥脆。

將花生米準備好

把花生米過水洗去浮灰，洗乾淨的花生米控幹水分

將炒鍋加熱，鍋熱後關火，倒入花生米，用餘温將花生米的水汽烘乾

鍋內加少量的食用油，小火慢慢加熱，用鍋鏟不停的翻動

當花生米咯咯作響時，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火

將花生米裝到盤子內，倒入適量的鹽，將鹽拌勻，花生米涼透即會酥脆，即可食用。