為什麼花椒水煮出來很黑

有可能是摻假了吧 正品花椒粒呈棕褐色粉末狀，有刺激性特異香氣，聞之刺鼻打噴嚏，用舌尖品嚐很快就會有麻的感覺。

摻假花椒粒因摻入了麥麩皮、玉米麪等，外觀上往往呈土褐色粉末狀，或有黴變、結塊現象，“從氣味和口感上摻假花椒香味很淡，口嘗時舌尖微麻或不麻，還有苦味。”

一、花椒裏的葉酸與鐵離子發生化學反應，人吃了這樣的菜。不會貧血。

二、鐵與氧氣結合會生成三氧化二鐵.

三、在高温下，會有很多鐵離子溶解在湯汁裏，鐵離子又容易水解，產生氫氧化鐵沉澱，氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水，氧化鐵是黑色的，所以湯汁就變黑了.對人體絕對沒害