餛飩十種叫法
北京:中國北方等地通常稱為餛飩。
四川:俗稱抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“紅油抄手”。
湖北:有人也稱為水餃(武漢地區稱呼)、包面(湖北其他地區稱呼)。
安徽:皖南稱為“包袱”。
江南:上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”讀作[雲吞],與粵語發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟,隨後放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中,食用時還會根據個人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。
江西:俗稱清湯,也有地方稱為包面和雲吞。
廣東:因“餛飩”二字較為少見,從前的人知識水平又有限,故俗寫作同音的“雲吞”(粵語),英語“wonton”即源自廣東話。
福建:俗稱扁食、扁肉,肉餡一般是用槌敲打而成,皮是麪皮。
貴州:俗稱“餛飩”讀KúEN TUEN,白開水煮熟之後,沾辣椒水(辣椒,醬油,蒜,醋,香油,黃豆等)
台灣:閩南語稱扁食。
餛飩有六種叫法,分別是:餛飩、扁肉、抄手、清湯、雲吞、包面等。餛飩是一道中國美食,音同“雲吞”,起源於中國的一道民間傳統麪食,用薄面皮包肉餡兒,下鍋後煮熟,食用時一般帶湯。
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