筍條的正確切法

1、豎着切

大一點的竹筍，將竹筍剝殼後，去掉老根，豎着切成兩半，然後斜切成薄片。一般切的厚度為2到3mm。而如果是那種小一點的竹筍，一般先橫着切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜着切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。

2、橫着切

先橫着將竹筍切成若干6、7釐米厚的段，再把每段切成4到6塊，視竹筍的粗細而定。

3、從根部切

握住竹筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜着往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完為止。

4、斜着切

先將竹筍按照切片的方法切成均勻厚度的片，再斜切成絲。

5、橫豎一起切

對於很細的小竹筍，切丁很方便，直接橫着切成小段即可。如果是大竹筍，則可以先切成兩半，再橫着切條，最後豎着切斷切丁。