醬豆怎麼做不凝固
想要做醬豆不凝固,我們需要花費一點功夫,如果是科技魚很活,可以往裏邊放一些磷酸鹽,可以對醬豆保濕,並且我們做醬豆的時候,每隔一天進行翻面或者是攪拌,這樣可以有效的防止醬豆凝固起來便幹掉如果醬豆已經感覺快乾了,我們要把他再加入一些醬油和涼開水,這樣就不會凝固了
用料:
黃豆500克,西瓜四五斤,甜麪醬180克左右,油100克左右,紅尖椒一把,鹽,生抽老抽各適量,八角花椒香葉桂皮適量
做法步驟:
1、黃豆沖洗乾淨泡一下,然後煮熟撈出控幹水分。
2、西瓜去籽或者選無籽西瓜,切成小塊備用,別用刀用勺子就行。
3、紅尖椒切碎備用。多少根據個人口味增減,喜歡辣的就多放,不吃辣的可以不放。
4、鍋中放油,要稍微多一些油,然後放入控幹水分的熟黃豆翻炒,大約炒五六分鐘水分炒幹,倒入甜麪醬,放一些鹽和生抽老抽繼續翻炒一會。
5、放入準備好的西瓜翻炒均勻,大火燒開轉中小火熬一個小時。
6、熬半小時左右時放入紅尖椒碎繼續熬。
7、熬至湯汁濃稠,紅油析出關火,加一點雞精翻炒均勻出鍋。
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