蓋菜包餃子要不要焯水

要焯水，蓋菜包餃子要焯水，潮水的主要目的一是去掉該菜中一部分苦澀 味道，二是蓋菜不散容易包 

蓋菜包餃子最好還是要焯水，和白菜不同，剛才沒有那麼多的水分 ，但是鮮的蓋菜剁碎 非常散，相反焯過水的蓋菜在包餃子的時候不容易露餡 ，容易包成型 ，焯過水的蓋菜沒有蓋菜那麼濃的菜腥味兒