爆炒牛肉片的家常做法怎麼做
食材:牛肉250克,洋葱半個,青椒1個,黃酒半勺,梨半隻,醬油半勺,鹽半勺,糖半勺,醋4、5滴。
做法:
1、梨和牛肉都事先切片。
2、燒熱炒鍋,倒入植物油,油温8成熱的時候,放入牛肉爆炒,爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽,牛肉爆炒約1分鐘後取出放碗中備用。
3、然後炒青椒和洋葱,快熟時放入剛剛盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
4、最後放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。
食材
牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生薑一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清適量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、水澱粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點或不加
(一小勺約5毫升)
製作步驟
1、準備好原材料。
2、將牛肉逆着紋路切成薄片。
3、尖椒切成菱形片、生薑和大蒜切成薄片、幹辣椒切成小段、泡椒切成粗絲。
4、牛肉里加入適量鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少許黑胡椒粉,適量雞蛋清,拌勻,然後加入一小勺芝麻油或其他植物油拌勻。
1,牛肉用清水浸泡二十分鐘,去除血水,後切片,加料酒,生抽,生粉醃製半小時
2,洋葱,青椒切絲鍋中加少量油,入牛肉大火翻炒(我油加的少了,有些粘鍋)後盛起
3,洋葱,青椒入鍋炒制,後加入牛肉,加適量鹽, 少量紅糖,孜然調味
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