vc為什麼不能遇水

VC極不穩定，溶解在水中所以不能碰水。碰到紫外線照射、高温條件還有空氣中的氧氣，都容易氧化失活。VC對皮膚的作用不言而喻，美白、抗老、舒緩，多項全能。

這些功效的原理，可能是基於維生素C本身的化學特性——性質活潑，還原性強，能捕捉氧自由基，保護生物膜，減輕氧化損傷。