怎麼曬茄子幹需要把茄子蒸熟嗎

茄子是很好吃的一種蔬菜。我們可以把它曬成茄子乾兒，等到冬天的時候用來炒肉。曬茄子乾的時候，我們不用去蒸熟，首先把茄子洗乾淨，瀝乾水分。切成片兒，切的時候要稍微厚一點兒。，厚一點兒的片兒，吃起來會比較有嚼勁兒。

準備一個無油的鍋。燒一鍋開水。把切好的茄子倒入開水中。再加一點食鹽。加入食鹽是為了讓茄子的水分更好的脱水。快速的翻動讓它受熱均勻。不要煮熟了。燙軟了就可以了。

然後把茄子撈出來。均勻的鋪在曬架上。

太陽大的時候，基本上一天就可以曬乾。

如果太陽不是特別大，我們最好是給它翻個面兒，讓它兩面都能接觸到陽光，這樣也就乾的快一些。

曬好的茄子乾兒，用密封袋裝起來放進櫃子裏。可以放一年都不會壞。