油炸糕不起鼓的原因

1、製作出來的炸糖糕不會鼓起來可能是因為和麪的時候使用的水錯了，通常情況下要用熱水和麪，這樣製作出來的糖糕才會蓬鬆、酥軟。

2、不過需要注意的是，在用熱水和麪的時候也不能使用滾燙的開水，這樣會把麪粉燙死從而影響糖糕的口感，最好是把水的温度控制在88℃到95攝氏度之間。