白切豬耳朵的蘸料怎麼調

食材用料:豬耳朵340克

調料:薑片適量，桂皮適量，大料適量，蒜末適量，料酒適量，生抽適量，香醋適量，辣椒油適量。

廚具:高壓鍋。

做法:

1、材料:豬耳朵(已洗淨)，薑片，桂皮，大料，蒜末。

2、在蒜末中加適量的生抽。

3、加適量的香醋，加適量的辣椒油，拌勻成蘸汁，待用。

4、將已洗淨的豬耳朵放八高壓鍋裏。

5、隨後擱入薑片，桂皮和大料。

6、接着加適量的料酒，加入_些清水。

7，然後蓋上蓋，上氣煮4至5分鐘關火。

8、等沒氣後開益，撈出，放入冰水中過涼。

9、最後，將過涼好的豬耳朵放在案板上切開。

10、放入盤中就可以吃了。

材料：

油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。

做法：

1、蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。

3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。

4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。

5、味道絕對嘎嘎以嘎斯，越吃越想吃

鍋裏面油燒熱了之後，我們需要放一些乾花椒，還有幹辣椒，再放一片香葉，等到這些調料炸出香味之後，我們把這些調料撈出來，然後放上葱姜，稍微炸出香味再撈出來，然後用熱油把剛才的那些調料炸香攪拌均勻，最後我們在碗裏面再放一些香油進去攪拌一下即可