殺偏口魚的做法

偏口魚的做法：炸偏口魚

食材準備

偏口魚4條，玉米澱粉適量，雞蛋，鹽，胡椒粉，白醋適量，生抽適量，料酒適量。

方法步驟

1、將魚洗淨後放入容器中，加入適量的鹽，料酒，白醋，胡椒粉，生抽醃好

2、魚醃好後放入蛋液中沾滿蛋液，然後放入玉米澱粉中，拍上澱粉

3、鍋中油燒至7成熱，放入魚炸兩面黃，炸熟後出鍋即可。

小貼士

魚醃大約2小時，中間翻動一下即可。

用料：

偏口魚 1條

蒜蓉剁椒醬

葱

黃酒

鹽

蒸魚豉油

白胡椒粉

做法步驟：

步驟 1.魚處理乾淨洗淨後，擦去水分。

步驟 2.在魚身上下抹上少許鹽和胡椒粉，淋上黃酒。

步驟 3.把剁椒醬均勻地蓋在魚身上。 

步驟 4.入蒸鍋大火蒸8分鐘。 之所以用雙層蒸鍋蒸，是因為魚太大，放不進去。只得一分為二。

步驟 5.撒上香葱碎，淋上蒸魚豉油，最後澆上燒熱的植物油。