怎樣蒸黃面糕

材料

黃面330克，糯米粉50克，沸水約280克

做法

1、黃西、糯米粉在盆中攪勻，衝入沸水，用筷子快速攪拌均勻。

2、取一個耐高温的玻璃容器，容器裏抹一層油防粘，把麪糊倒進容器裏

3、蒸鍋裏放入足量的水，容器放篦子上，大火燒開，大火蒸20分鐘，轉小火蒸20分鐘即可。

做法：

大黃米隔夜浸泡，加適量水、紅豆、熒實、紅棗、葡萄乾，電飯煲煮粥模式（2小時），熬製粘稠

出鍋加糖拌勻即可

用小火慢煮30分鐘，或者蒸鍋蒸30分鐘都可以的

【食材】：大黃米，紅豆，大棗，水等

【做法】

第一步：準備一碗大黃米提前泡發一夜，經過浸泡的大米糕做出來會更粘，而且也不會夾生，將浸泡好的大黃米倒進電飯鍋，然後倒入適量的清水，水的量到食指的關節的第一節就可以了，然後蓋上蓋子將它煮熟。

第二步：半碗紅豆提前浸泡好放在鍋中煮熟，紅棗清洗乾淨之後去掉裏面的核切成小塊備用。

第三步：將煮好的大黃米飯翻拌一下，然後將它倒進模具裏面，模具裏面提前要鋪上一層油紙方便脱模，將大黃米飯平鋪均勻，然後將紅棗擺放在裏面，擺放的整齊一些，然後再在紅棗的上面鋪上一層大黃米，然後再在上面鋪上一層紅豆，按壓緊實之後再在上面鋪上一層大黃米飯，將黃米飯按壓的緊實一些，在上面蓋上一層油紙或者蓋上一個蓋子，防止在蒸的時候水蒸氣進入，再蒸30分鐘就可以出鍋了。黃米糕就這樣做好了，蒸一下能夠使黃米和紅豆還有紅棗的味道相結合，這樣吃起來味道和口感會更好吃。

第四步：將蒸熟的黃米糕取出來，稍微晾一下，用一個保鮮膜將整個黃米糕都包裹緊實，包裹一下防止表皮風乾，而且還可以做出更好的形狀防止散開。

第五步：將放涼的黃米糕切成自己喜歡的形狀就可以吃了，晾涼的黃米糕再切不但可以防止發粘，還可以更容易成型，而且放涼的黃米糕吃起來更筋道。