黃面窩窩怎麼做
原料:黃米麪、紅棗。
做法步驟:
第1步、紅棗洗淨切成小粒備用。
第2步、黃米麪加入紅棗粒,用剛燒開的熱水和麪,熱水太熱,可以先用筷子攪拌,待温度降低之後再用手和麪,面光手光盆光就好了。
第3步、把和好的麪糰做成窩窩頭的形狀
第4步、蒸鍋加水燒開,放入窩窩頭蒸20分鐘左右就可以了,真的太好吃了,香甜可口,親們也快試試吧。
主料:黃米麪(1000克) 調料:棗(800克) 廚具:蒸鍋 步驟: 1、先準備大約2斤小棗(本人嗜甜,所以棗放得很多。其實棗的數量可以依人的喜好而定,可多可少,過多則甜膩,過少則無味,最少要放一斤)。 2、然後把小棗洗乾淨,控去水分。用刀背用力拍幾下,使棗核與棗肉分離後,把棗核取出。
3、把黃米麪倒入面盆,再把加工好的棗肉放入,翻攪均勻。用燒開的水燙麪(這樣蒸出來的窩窩才能粘)。盡力把棗肉揉進面裏(或用筷子攪),一定要和勻,要讓棗和麪你中有我,我中有你,這樣口感才好。 4、稍微晾一會兒,不然很難成型。用手團成一個個的小窩窩。我做的個頭比較小,因為這種面特性很粘,又不經過發酵,不容易熟。 
5、把小窩窩擺放在屜上,要有一定的間隔,不能放得太擠。蓋上鍋蓋,開始蒸,看到有大團蒸氣冒出後開始記時。 6、大約五十分鐘後….出鍋啦,棗和米的香味兒撲面而來,香中有甜,甜中有香,入口軟且糯,正是想象中的味道…
步驟 1
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黃米麪加温水,活成沒有乾麪的麪糰
步驟 2
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做成小窩窩,冷水上鍋蒸,開鍋後20分鐘即可,蒸熟後,拌糖吃
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