鮑魚燉雞做法王剛

用料

鮑魚 4只，雞 半隻，姜 2片，紅棗 5顆，枸杞 6-8粒，鹽 適量，蟲草花 適量

鮑魚雞湯的做法步驟

步驟 1

土雞，清洗乾淨後，焯水撈出冷水清洗。‼️肉類煲湯焯水儘量不要放料酒，放生薑就好了，肉類煲湯一定要焯水，後續的湯汁才會乾淨沒有雜質

步驟 2

焯水要快，焯水後冷水清洗，雞肉的皮會更Q彈，怎麼煲都不會爛，這樣吃起來口感會更好。

步驟 3

鮑魚清洗小技巧 1、準備一個乾淨的刷子認真地給鮑魚擦洗一番 2、用鐵的小湯勺或小刀切斷肉體和貝殼相連的貝柱 3、用小刀將內臟切掉，在飽魚的嘴巴上劃一刀，去除鮑魚嘴和食胃管 4、清洗殺好的鮑魚並抹乾水分，即可加工菜餚

步驟 4

蟲草花先泡發，紅棗去核

步驟 5

倒入砂鍋裏

步驟 6

加入適量的清水，大火煮開3-5分鐘，去掉泡泡。然後小火慢燉1個小時或者1個半小時

步驟 7

出鍋前加入適量鹽和枸杞就好了

把鮑魚清好，可以切破成兩半，用刀開花，開鍋放水，放入切成塊的雞肉，開花刀好的鮑魚，拍點姜放，幾顆紅棗，開火升温，等水沸騰後加點食鹽，再繼續燉十分鐘可以吃了。