江蘇三大湯包
一 南京湯包
雞汁湯包是南京的一大特色創始於1958年,最開始由雞鳴酒家的蘇州名師居銀根製作。用雞汁凍與肉餡混合在一起,一籠一般有6-8個,揭開蒸籠,你會發現湯包皮閃着亮光,晶瑩剔透,特別小巧可愛。
二 揚州灌湯包
有人説:“煙花三月下揚州”。很多人是為了欣賞三月揚州奼紫嫣紅的景色而去也有人説:“早上皮包水,晚上水包皮”有很多吃貨是為了品嚐揚州的灌湯包而去。
揚州灌湯包所用的食材非常講究,做工也極其精細,它的皮很薄,給人一種湯汁隨時會溢出來的感覺,從外觀上看就非常的有食慾。而入口肉香湯鮮,油而不膩,又給人一種飄飄羽然的感覺。也難怪揚州灌湯包廣受歡迎。
三 鎮江蟹黃湯包
1、
靖江蟹黃湯包。 是江蘇靖江的一種特色傳統名吃,近年來因紀錄片《舌尖上的中國》的播出而名聲大震,不少外來遊客專門趕去靖江來品嚐這個皮薄汁多的美食,剛出鍋的湯包白白胖胖的,看着十分誘人,吃的時候先喝湯,鮮甜的湯汁、鮮美的蟹肉讓人直呼過癮。
2、
揚州三丁包。 是揚州小吃的代表作,其以餡料精細而聞名,據説乾隆皇帝當年下江南時曾吃過此包子,並對其讚不絕口,予以高度評價。 所謂三丁,指的是雞肉丁、豬肉丁和筍丁,這三種配料融為一體,肥而不膩,鮮嫩爽口。
3、
淮安文樓湯包。 由淮安古鎮文樓而得名,是江蘇省著名的傳統小吃。
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