鱸魚魚塊最好吃的做法

主料：鱸魚塊一斤

輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩

調料：葱半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。

1、鍋中放油燒至七成熱，下魚塊炸呈微黃色撈出待用。

2、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、葱段炒出香味。

3、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

4、加約一斤湯或水，下魚塊、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

5、將魚塊撈起裝盤待用。

6、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚塊盤中即成。