奶白餡做法

用小白菜包出的餃子鮮嫩又多汁。小白菜的鈣含量維生素以及胡蘿蔔素都比其他蔬菜高很多，所以多吃也有益於健康。

奶白餡做法：小白菜先焯一下，與姜、葱一起剁碎。雞蛋油鍋煎好，我放了兩個，油多一點。肉餡中加入葱花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。小白菜洗淨去根，放開水中焯至變軟，撈出放涼水中過涼，攥幹水分。將小白菜切成小段。將切好的小白菜拌入肉餡中。