黃豆芽炒幾分鐘算是熟了

黃豆芽炒5-6分鐘就能炒熟了，時間不能太短，一定要確保將黃豆芽完全炒熟，因為黃豆芽裏面含有皂素和血球凝結素這兩種有毒物質，直接食用會對人體不利，而經過爆炒高温後兩種毒素就會消失，不確定是否炒熟，可以捏一下豆瓣，捏碎就是熟了。