茄子燉土豆怎麼做好吃

1、用料：土豆1個、茄子1根、五花肉1小塊、尖椒1個、香菜適量、色拉油適量、食鹽4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黃醬1大勺、胡椒粉適量。

2、準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，葱薑蒜。

3、茄子洗淨用手掰成同等的塊。

4、土豆切成同等塊。

5、尖椒切絲，香菜切碎，葱切段，蒜薑切片。

6、五花肉切片。

7、油加熱，葱薑蒜炒香。

8、加入五花肉翻炒。

9、五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒。

10、再加入土豆塊翻炒。

11、翻炒均勻後倒入適量的水。

12、大火將湯煮開。

13、加入兩大勺大醬。

14、加入少許鹽。

15、加入適量胡椒粉。

16、慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲。

17、臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

1、首先把土豆去皮後切成大小均等的塊狀，然後把土豆塊放入水中浸泡片刻泡出多餘的澱粉。

2、然後把茄子去梗去尾，洗淨後切成滾刀塊備用。

3、鍋中放入適量的燒熱後把土豆塊倒入鍋中進行過油，土豆塊比茄子塊難燉所以要先過油炸軟一些，然後把土豆塊撈出瀝乾油備用。

4、鍋中留少許底油倒入茄子塊翻炒片刻後倒入土豆塊，調入適量鹽，生抽翻炒均勻，然後倒入少許水，蓋上鍋蓋燜煮。

5、取一隻青椒去籽洗淨後切成塊備用。

6、最後把青椒塊一起倒入鍋中進行翻炒，炒制青椒斷生後調入適量味精盛出即可。