麻辣燙太麻了怎麼補救
麻辣燙太麻了可以加醋,也可以多加熱一會兒補救
配料
花生油200克,豬油100克,豆瓣醬30克,泡薑片30克,泡辣椒節40克,蒜瓣10瓣,老薑50克,花椒15克,白糖25克,精鹽10克,味精5克,胡椒麪3克,雞湯500克
做法
1、炒鍋置火上,下菜油燒熱,下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑拍破,炸幾下
2、潷去餘油,下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下,倒入雞或鴨湯,煮10分鐘
3、下入白糖、鹽、味精、胡椒麪,燒開,打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底
麻辣燙太麻了怎麼補救
麻辣燙的成敗在於湯底的製作,如果麻辣拌太麻了怎麼辦
如果麻辣燙太麻了,説明湯底的麻椒放多了,如果直接加水進去,湯底可能會沒那麼好吃了,最好的辦法是把湯底裏的麻椒和湯表面的辣椒油撈出來一些,還有就是湯底不要煮太久,麻椒湯底會越煮越麻。
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