老式玉米貼餅子的做法

步驟/方式1

用料

玉米麪 2碗

酵母 2克

鹽 適量（提香的。不用鹹）

豆漿 適量

鹼面 2-3克

所有的材料混合一起、麪糰揉成這樣就行。可以用豆漿和麪，用黃豆粉的話用80度左右的水， 揉好後，在麪糰温熱的時候放入酵母，揉勻發酵。

步驟/方式2

發酵好以後、排氣揉揉、然後放入鹼面。混合均勻以後揉成這樣的麪糰。

步驟/方式3

電餅鐺中刷一層薄薄的油，然後將餅放入其中，一鍋每次差不多10來分鐘就熟了。

步驟/方式4

成品圖

步驟/方式1

食材:玉米麪400g 、開水300ml 、冷水300ml 、 酵母粉 4g

玉米麪，一半用開水，一半用冷水和麪，攪拌至沒有乾麪粉

步驟/方式2

加入酵母粉

步驟/方式3

用手反覆揉揣一下

步驟/方式4

蓋蓋，發酵三十分鐘

步驟/方式5

平底鍋放油，把發好的麪糰做成餅狀放入平底鍋中煎

步驟/方式6

煎三分鐘左右，煎至底部金黃

步驟/方式7

加少許水

步驟/方式8

蓋蓋再煎十分鐘左右就可以了

步驟/方式9

外皮酥脆，裏面鬆軟的玉米餅子就好了