昆明米線的燜肉帽子怎麼做

主要食材：豬肉丁、滷豆腐乾，配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，鹽，醬油，黃酒。做法如下，一豬肉切丁，加醬油，味精，再放黃酒攪拌，醃製半小時左右，二把葱切成段和肉放在蒸鍋裏用微火蒸到半熟，蒸好後把葱段挑出來扔掉，三把蒸好的肉放在滾燙的開水中煮。

把豆乾切碎，鍋燒鍋倒油等油，熱時先把八角放進去炸，製成黑色後放入切好的豆乾，用鏟子拌勻，加入適量的鹽，少量的味精醬油，把肉放到鍋中翻炒即可。